Flor de páscoa

8 porções
4 horas

Como fazer uma flor de Páscoa? Prepare os ingredientes especificados. É melhor que a farinha fique grudada, que lhe sirva oxigénio e que lhe dê ar. Derretam a manteiga no banho de água ou no micro-ondas e deixem-na esfriar. Lavem as passas na água quente e deixem-no secar. Se estiver muito seco, faça-o ferver por cinco ou dez minutos. Os ovos são lavados sob água corrente com soda, porque podem ter bactérias nocivas na superfície.

Como fazer um oparu? Sirva-o numa caneca ou tigela de leite quente, aquecido no fogão ou no microondas. Deve ser de 35 a 40 graus, se a temperatura for maior, a levedura vai morrer. No leite quente, dissolva a levedura, adicione uma colher de açúcar, um copo de farinha. Misture-o, cubra-o com o filme e retire-o para um lugar quente por 1-1, 5 horas.

A Opara vai ficar pronta quando ela subir primeiro, e depois o chapéu vai ficar cheio. Então podemos continuar a fazer a massa. Se o chapéu de espuma não apareceu, a levedura não está ativa e temos de pegar outros, senão podemos estragar os alimentos.

Em uma tigela profunda, coloque o ovo, derrame o açúcar e adicione a manteiga derretida e refrigerada. Misture bem. Adicione um opará e digite o resto da farinha, podendo precisar de menos ou mais. Coloque a massa sobre a mesa e lave-a com as mãos, porque a massa vai encostar um pouco nas mãos com manteiga vegetal. Podemos adicionar um pouco de farinha. Leve a massa por alguns minutos.

A massa pronta será suave, elástica e terá de parar de bater nas mãos. Retire-o para a tigela, cubra-o com um filme ou toalha e coloque-o num lugar quente por cerca de duas horas. Talvez o teste demore menos ou mais tempo a subir, depende da levedura, da farinha e da temperatura do ambiente. Quando a massa aumentar duas ou três vezes, podemos começar a trabalhar com ela.

Coloque a massa pronta em um placar retangular de 0, 5 cm de espessura.

Limpe a massa com manteiga. Coloque as passas lavadas em toda a superfície (se elas são grandes demais, é melhor cortá-las). Coloque-o com açúcar e com canela à vontade.

Confira a massa com um rolo, transfira-a para o inimigo com papel de pastel, lubrificado com manteiga vegetal e enrole a roleta em um círculo. No meio, você pode colocar um pequeno formato de pastel para manter o meio aberto. Façam pequenos cortes como na foto.

Deixe o teste chegar por 20 minutos com um guardanapo. Arrume um ovo cru amassado e coloque o forno pré-aquecido a 200 graus para cozinhar por cerca de 20-25 minutos. Tempo especificado aproximadamente, fique atento às características do trabalho do seu forno.

A flor de Páscoa pronta pode ser derramada de açúcar ou regada com uma lâmina. Num buraco redondo no meio do bolo, pode-se colocar ovos pintados. Óptimo para isso são os pequenos testículos de codorna. Bom apetite!