Bolinho de chocolate musse

8 porções
9 horas


1. Aquecemos o forno a 160 graus. O inimigo é feito com papel de bolinho, lubrificado com um pedaço de manteiga. Quebramos o chocolate em pedaços, colocamo-lo numa panela. Mandamos a panela para fogo lento. Mantemos o chocolate no fogo, atrapalhando, por 5 minutos ou até que ele derrete e a mistura se torne suave. Na massa de chocolate, partimos o ovo, misturamo-lo. Temos farinha e pó de cacau. Misturamos até que a massa se torne homogênea. Agora vamos adicionar o smetan. Atrapalhamos a homogeneidade. Derramamos a massa e mandamos para o forno. Cozinhamos durante 30 minutos. Deixamos em temperatura ambiente por algum tempo para que a base resfrie. Agora, esculpe as peças de base redondas para bolos da crosta. Pode ser cortado usando pequenas formas de corte redondas para biscoitos de 6 centímetros de diâmetro ou bordas de copo. Deve ser um tubo

6. Cortamos seis retângulos de 10 cm x 30 cm de papel para cozinhar, e lubrificamo-los ligeiramente com manteiga. Rodamos os retângulos de pergaminho em torno de cada disco de chocolate da massa. Usamos um grampo para fixar as pontas. Assim conseguimos uma espécie de moldura. Chocolate escuro derretido no banho de água (pode ser também no micro-ondas). Enquanto o chocolate derrete água quente 13 parte da gelatina, misturamos até a sua dissolução completa. Adicionamos gelatina ao chocolate derretido, misturando

9.

9. Partimos o ovo de galinha, separamos a gema da proteína. A gema de ovo é colocada na mistura de chocolate. Use um mix elétrico para bater 13 para formar picos suaves. Adicionamos o creme à mistura de chocolate, misturando-o. 1
1. As proteínas remanescentes de ovo são levantadas antes que surjam picos sustentáveis. Injectamos a massa proteína com cuidado na mistura de chocolate. Colocamos a massa em formas de papel preparadas com base de chocolate. Enviamo-los para o frigorífico por 20 minutos para o congelamento. Para fazer a segunda camada de mousse, repetimos ações semelhantes com chocolate de leite. Para a terceira camada, chocolate branco. Depois da segunda camada, enviamos os formulários para o frigorífico por 20 minutos e depois da terceira, para 6 capelas. Depois do tempo especificado, vamos preparar um glacê de chocolate. Vamos servir uma panela de creme. Quebramos o chocolate em pedaços, colocamo-lo numa panela de creme. É aqui que colocamos os açúcares. Enviamos a panela para o fogo, aqueçamo-la até que o chocolate derreter e o glacê se acalmar. Vai demorar cerca de três minutos. Damos um pouco de esfriamento. Tiramos o pergaminho dos bolos. Vamos regá-los com um glacê de chocolate. Decoramos à vontade. Pode ser decorado com um pedaço de chocolate. Bebam-no!