Bolinho de musse

6 porções
3 horas 50 minutos

Como fazer um bolinho de musse em casa? Para começar, prepare os ingredientes necessários para a base de areia. São apenas dois biscoitos e manteiga. Os biscoitos podem ser usados com açúcar. Também precisará de fita acetada (pode ser substituído por papel alumínio denso ou pergaminho revestido de silicone) e um anel de culinária metálica. Eu tenho 8 cm de diâmetro, triture os biscoitos em uma coisinha ou uma kombi. Coloque o miúdo de areia numa tigela.

Derretam a manteiga no forno de micro-ondas ou no banho de água e esfriem. Adicione a manteiga derretida na tigela com a bebé de areia.

Misture bem a manteiga com o miúdo de areia.

Prepare os formulários para bolos. Para isso, pegue a bandeja e coloque a forma de metal. Corte seis faixas de fita acetada de 27 cm de comprimento e pelo menos 5 cm de largura Encurte a fita com um anel e coloque na forma de metal, aline-se à forma. Cortem dois pequenos pedaços de adesivo e encaixe-os com uma forma transparente em cima e em baixo, para que não se vire. Também faça os outros formulários.

Em cada forma, coloque uma quantidade idêntica de migalhas de areia (cerca de 1 colher de jantar) e ponha o coxinha de areia em uma base densa de aproximadamente 1 cm de espessura.

Prepare os ingredientes necessários para a mousse. O peso das ervas é aproximado. Deve haver cerca de 240 gr de purê de glúteos para a mousse. Parte da massa de glúteos permanecerá em cito, com ossos, couro, dependendo das ervas selecionadas de resíduos maiores ou menores, o que significa que as ervas podem precisar de mais ou menos. Lave as baianas. Se você usar baianas congeladas, descongele-as com antecedência. Mate a gelatina na água.

Tente escolher as baianas das variedades doces. Se as baianas são ácidas, sugiro que elas sejam ventiladas com açúcar no fogão durante 6-10 minutos, e depois misturadas na batedeira e arrastadas através do cito. Coloque as baianas e o açúcar na batedeira e bata até obter uma massa homogênea.

A massa obtida é derramada através do seio para a tigela. Tirem o resto da massa espessa, já não vai precisar dela.

Coloque queijo a temperatura ambiente na tigela e misture ligeiramente com uma coroa ou espátula.

Adicione o poodle de açúcar e misture tudo bem.

Sirva-o em uma capacidade de creme confortável e bata com um mix em alta velocidade até obter picos suaves.

Adicione o creme em uma tigela com queijo de creme.

Misture até obter massa homogênea.

Retire a gelatina engordada da água e afaste-a. Coloque a gelatina numa pequena tigela e envie-a para o microondas por 10 a 30 segundos para derretê-la para o estado líquido. Depois arrefeça a gelatina até 40-45 ° C, adicione metade da gelatina na mistura de creme e misture bem.

Adicione a gelatina restante no purê de glúteos e também misture bem.

Distribuam a massa de creme de igual para igual em três misturas.

Em seguida, adicione um purê de glúteo de massa diferente a cada tigela. Numa tigela de 120 gramas, na outra de 80 gramas, na terceira de 40 gramas de purê. Adicionamos quantidades diferentes para obter mousse de três cores.

Misture cada massa até obter uma cor homogênea. Assim conseguiremos o musse de três cores.

Tirem a bandeja de uniformes do frigorífico. Distribua a massa da cor mais escura nas formas (cerca de 2 pl). em cada forma). Mande os uniformes para o freezer por 20 minutos. Depois, retire a bandeja e espalhe a massa de cor mais clara e volte a colocar no congelador por 20 minutos. Depois, retire a bandeja e espalhe a massa de luz restante nas formas. Mande a mousse para o frigorífico por três ou quatro horas.

Retire os bolos prontos dos formulários, removendo a fita acetata. Se o pastel for difícil de extrair, passe a faca na borda com cuidado, separando o pastel da fita e removê-lo. O pastel pronto pode ser decorado à vontade. Decorei uma gota de creme empanada, baianas frescas e merengues. Bom apetite!