Rolo de merengue com queijo de queijo e creme

4 porções
1 hora

Como fazer um rolo de merengue? Prepare o que for necessário. As proteínas de ovo separem-se das gemas. Vai precisar de mais ou menos 6 ovos. Qualquer confiture espesso ou baianas frescas pode ser usado como preenchimento de glúteos. Estou a tirar confituras de resina preta. Gosto dele por dar ácido no recheio doce.

As proteínas de ovo batam num minuto na espuma leve. Depois, sem parar de escalar, coloque progressivamente a polpa de açúcar.

Continuem a bater nas proteínas a uma velocidade máxima de mais quatro ou cinco minutos, para que elas possam chegar tão espessas que se mantêm bem em forma na coroa.

Adicione suco de limão e amido na taça às proteínas batidas. Voltem a bater, mas uns 10 ou 15 segundos. A Merengue vai continuar a ser tão exuberante, mas o amido e o suco de limão vão interferir bem nela.

Oponente de bolinho (40 * 40 cm), guarde com papel culinário e coloque todo o merengue batido.

Espalhe por toda a superfície. Será o topo da nossa roleta. Coloque o inimigo no forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Dirija-se ao seu forno.

Merengue deve ficar um pouco dourada. Use o inimigo do forno. Cubra os merengues com outra folha.

Virem todos juntos. Depois, retire a folha de merengue.

Enquanto o merengue arrefece, cozinhe o creme. Para isso, junte creme, gordura 33%, queijo de queijo e pó de açúcar. Os poodles são necessários pouco, porque a merengue é muito doce. Todos os ingredientes podem bater bem até obter um creme espesso e estável.

Ponha o creme para decoração. O resto do creme é distribuído uniformemente por toda a superfície dos merengues invertidos. Aplique o recheio das nádegas.

Ajudando com a folha merengue, encurte tudo em uma roleta.

Com o creme resolvido, decore o topo da roleta.

Por cima, pode ser decorado com todas as baias ou frutas. Leve a roleta para o frigorífico para que o creme fique um pouco congelado.

A roleta de Merengue está pronta para o chá!