Punhos na margarina de manteiga

40 porções
7 horas

Cozinhar alimentos: leite aquecido, ovos e margarina tirar do frigorífico, passas de lavar e secar.

Pegue no leite quente para dissolver a levedura, 2 colheres de açúcar, 4 copos de farinha. Cobrir a toalha e deixá-la num lugar quente por 1-1. 5 horas.

As gemas, uma, separam-se cuidadosamente das proteínas. Põe as proteínas no frigorífico. Separei as proteínas em duas, porque há 3 proteínas suficientes para produzir uma espreita de proteína.

Esfregar as gemas com açúcar.

Assim que o opara começou a se instalar, margarina (mole) esfregar com parte da farinha e sal remanescente, colar conhaque, mistura amarela, opara e começar a confundir a massa, adicionando gradualmente a farinha.

Lavar a massa diretamente na mesa, para não lamber as mãos, adicionar passas. Cobrir a toalha e colocá-la num lugar quente, deixá-la subir 2 vezes.

Preencher um teste de formulário em cerca de um terço, deixar a distância (eu coloco no fogão com o forno ligado - assim os punhos sobem mais rápido.

Assim que a massa aumentou em volume, colocar no forno e cozinhar em fogo médio por 30-40 minutos, dependendo do tamanho das formas e da rapidez com que os punhos serão obtidos. A minha segunda adversária com os punhos foi muito mais rápida, embora o forno estivesse ligado.

Pô-los no forno e colocá-los de lado a descansar. Estou a abrir um cobertor sobre a mesa. Tenho uma pergaminha. É assim que estão até esfriarem completamente.

As proteínas são tiradas do frigorífico e com um pouco de sal para bater, para adicionar açúcar, para puxar outra vez.

Os bolinhos são livres do papel e cobrir com o olho, e eu só os deito para a capacidade com a proteína.

Os bolinhos estão prontos.

Só temos de decorá-los!