Punhos no teste de alexandria
20 porções16 horas
Farinha de trigo - 625 gr, Leite - 250 ml, Açúcar - 250 gr, Manteiga - 125 gr, Ovos - 3, Gemas de ovo - 1 pl, Levedura fresca - 38 gr, Sol - a gosto, Passas - 50 gr, Açúcar de Baunilha - 1 park, Conhac - 1 chá.
![Todos os ingredientes necessários devem ser de tem... Todos os ingredientes necessários devem ser de tem...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_1_max.webp)
Todos os ingredientes necessários devem ser de temperatura ambiente
![Passas de moer com antecedência de 10 minutos, apa... Passas de moer com antecedência de 10 minutos, apa...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_2_max.webp)
Passas de moer com antecedência de 10 minutos, apagar
![Farinha de escoar 2 vezes... Farinha de escoar 2 vezes...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_3_max.webp)
Farinha de escoar 2 vezes
![Os ovos e a gema são um pouco agitados, adicionar ... Os ovos e a gema são um pouco agitados, adicionar ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_4_max.webp)
Os ovos e a gema são um pouco agitados, adicionar manteiga cortada em pedaços, colocar açúcar. Leveduras quebrar em pequenos pedaços (leveduras frescas muito bem reduzidas com as mãos) e também adicionar ao opar. Leite inchado aqueça um pouco e coloque-se no chão. Colocar num lugar quente por 10-12 horas, é bom deixar para a noite.
![Quando subir, adicionar sal, passas, açúcar de bau... Quando subir, adicionar sal, passas, açúcar de bau...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_5_max.webp)
Quando subir, adicionar sal, passas, açúcar de baunilha e conhaque. Adicionar farinha e tapar a massa lubrificando as mãos com óleo vegetal. A massa deve ser macia e pegajosa.
![Você pode usar o mix de coroas mais rápido do que ... Você pode usar o mix de coroas mais rápido do que ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_6_max.webp)
Você pode usar o mix de coroas mais rápido do que as mãos
![Deixe-o em lugar quente mais uma hora e meia para ... Deixe-o em lugar quente mais uma hora e meia para ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_7_max.webp)
Deixe-o em lugar quente mais uma hora e meia para a massa subir.
![A massa deve duplicar. ... A massa deve duplicar. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_8_max.webp)
A massa deve duplicar.
![Depois desmaiar e colocar em formulários até à met... Depois desmaiar e colocar em formulários até à met...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_9_max.webp)
Depois desmaiar e colocar em formulários até à metade. É bom enfiar uma varinha de madeira no meio. A massa sobe exactamente e é mais fácil verificar a preparação do punho.
![Deixá-lo na caixa. A massa vai subir de novo. Demo... Deixá-lo na caixa. A massa vai subir de novo. Demo...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_10_max.webp)
Deixá-lo na caixa. A massa vai subir de novo. Demorou mais de uma hora.
![Os bolinhos são colocados num forno frio. No fundo... Os bolinhos são colocados num forno frio. No fundo...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_11_max.webp)
Os bolinhos são colocados num forno frio. No fundo do forno, coloque a capacidade de água. O importante é que vamos cozinhar em várias etapas. Ligamos o forno a 100 graus, cozinhamos durante 10 minutos. Aumentamos a temperatura para 150 graus, cozinhamos 15 minutos. Aumentamos a temperatura para 200 graus, cozinhamos mais 15 minutos. Não podes abrir o forno o tempo todo. Vamos tirar a varinha e ver se está pronta. Você pode cozinhar se necessário.
![Quando o forno terminar, desligamos o forno e deix... Quando o forno terminar, desligamos o forno e deix...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_12_max.webp)
Quando o forno terminar, desligamos o forno e deixamos os pingentes nele por 20 minutos. Depois, tiramos os punhos e deitamo-nos no lado, virando periodicamente. Tudo bem. Os bolinhos estão prontos.
![O topo para decorar com um olho esquilo. Ainda tem... O topo para decorar com um olho esquilo. Ainda tem...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/aleksandriiskoe-testo-dlya-kulichei_1492289015_13_max.webp)
O topo para decorar com um olho esquilo. Ainda temos uma proteína. Adicionamos 200g de pó de açúcar, um pouco de ácido limônico.