Kulic em panificação em leveduras secas

12 porções
2 horas 40 minutos


1. Como fazer um coolich no pão em leveduras secas? Mate as passas em água quente por pelo menos meia hora, depois lave-as e molhe-as com toalhas de papel. Se grandes, é preciso cortar mais pequenas. Coloque o sal e ambos os açúcar (convencional e baunilha) na capacidade do pão. Adicione o muk.

5. Coloque a manteiga derretida. Coloque leveduras secas. Coloque as passas cortadas. O último ingrediente será leite (necessariamente quente) .

9. Estamos à espera que a panificação torne a massa (na minha leva 15 minutos) .

9. Configure agora o modo adequado para o teste a partir de
1. 00. Após terminar o cozimento, deixe o punho se manter em forma, depois retire-o com cuidado. Ajude à vontade, por exemplo, com um cabelo de olho e colorido. Mas podemos dar-lhe um copo de açúcar.

Preparem-se para que a farinha seja mais ou menos necessária do que a receita indica. Não fique focado na quantidade de farinha, mas na consistência desejada do teste. Para evitar erros, leia sobre a angústia e suas propriedades!

É importante! Usando leveduras secas, é preciso considerar que elas são encontradas em duas formas: ativas e instantes (lê atentamente a instrução! ). Leveduras secas ativas são aparentemente parecidas com bisores ou pequenas bolas. Antes de aplicá-los, é preciso retirá-los do modo adormecido. Para isso, leveduras ativas são criadas em água doce quente, leite ou soro. Bolhas formadas, espuma ou chapéu indicam que a levedura está pronta para ser usada. As leveduras secas ativas devem ser levadas no líquido para a dissolução total, senão a massa remanescente pode não subir e o cozimento será estragado (os grãos de levedura que não se dissolveram no líquido e foram atingidos na massa não serão mais separados, portanto não funcionarão) . A levedura seca inativa é mais fácil de usar. Não é preciso ativá-los antes de usá-los. Essas leveduras, juntamente com outros ingredientes, simplesmente adicionam à massa. Como resultado, o tempo de preparo é reduzido. Também deve-se lembrar que ambos os tipos de leveduras secas podem variar em atividade entre os diferentes fabricantes.