Kulic em leveduras secas com pêssegos

12 porções
1 hora 10 min

Preparação de produtos. Farinha de trigo de alta variedade, margarina derretida no banho d' água. Leite e ovo de frango devem aquecer à temperatura ambiente. Em vez de passas, há pêssego seco que é cortado com um cubo pequeno.

As leveduras secas são misturadas com farinha, adicionamos sal, açúcar, cardamomo e misturamos.

Partimos um ovo.

Adicionamos margarina derretida.

Fazemos o leite e envolvemos a massa.

A massa já não é pegajosa, colocamos os cubos de pêssego.

Colocamos logo a massa pronta nos moldes e colocamo-la num lugar quente. Temos de colocar um teste menor para a altura. Tenho moldes dobráveis, fecho as tampas. Quando a massa estiver bem, as tampas também vão subir.

A massa subiu em 30 minutos. Os formatos estavam na bateria. Podemos cozinhar.

As formas são colocadas num forno frio. Tenho uma temperatura de 250 graus no forno elétrico. Primeiro, o modo de bolos é inferior. Depois de 15 minutos, só deixei o aquecimento inferior. O Kulich subiu ainda mais, mas não queimou. O tempo total dos punhos no forno é de 30 minutos.

Retiramos os punhos quentes do forno e molhamos as cabeceiras com xarope de açúcar para que os cristais de açúcar se distribuam uniformemente por toda a superfície.

Os moldes dobráveis descem confortavelmente e não precisam de ser exaustos. Tiramos os punhos das formas, são pesados, apesar da exuberância.

Estamos a verificar o nosso coolich no corte. Ele não é minúsculo, porque a composição não tem muito dinheiro. O modo de temperatura era correto, por isso, o córrego desapareceu de forma uniforme. Não tem gosto de adestramento. Os pêssegos são macios.

Podemos tomar um chá com bolas, ou deixamos metade para amanhã. Este coolich vai ficar fresco, porque lá em cima não tem batedeira a secar e lá dentro fica um pouco úmido e suave.