Cestinhas de teste de areia recheado

14 porções
1 hora 30 min

Preparar os produtos. Tinha ovos e manteiga do frigorífico, mas o óleo também pode ser tirado do congelador.

A farinha tem de ser cortada.

Adicione um pouco de sal na farinha. açúcar de baunilha e 50gr de açúcar. É bom misturar e meter na taça da batedeira, assim a massa vai ser muito mais rápida.

À mistura seca adicionar cubos de manteiga bem refrigerada, misturar. Vai ser uma miúda dolorosa.

Em seguida, adicione duas gemas e colher duas colheres de água muito fria. Misturar outra vez.

A massa recebida é transferida para a mesa e colhida em um cômodo. A massa não é pegajosa, não é preciso enrolar a farinha. Também não vale a pena lavar por muito tempo, a massa de areia não gosta disso, porque os produtos acabados são duros. A massa pode ser colhida em uma bola grande como uma foto ou dividida ao meio e empunhada como é conveniente. Coloque no saco de alimentos ou fita e retire no frigorífico por 30 minutos ou no congelador por 15 min, ou pode cozinhar imediatamente. Depende das suas habilidades.

Metade do teste é espaçado entre duas folhas de pergaminho de 0, 5cm de espessura. Esculpir os círculos 1cm a mais do que o diâmetro do formato . /Este método é bom para o recheio espesso, o fundo será a mesma espessura com as barras/. Para um recheio mais líquido, é melhor curtir um pequeno pedaço da massa e distribuí-la com os dedos formando um fundo mais comprido.

O fundo das peças de cestinha formadas é levemente amordaçado com um garfo. As formas de silicone não têm de ser lubrificadas. As de metal são um pouco lubrificantes com óleo vegetal. Desta quantidade de alimentos, consegui 15 cestas d 5cm, o topo d 8cm.

Cozinhar no forno pré-aquecido, t 200 & # 039; Não precisas de remover durante 13-15 minutos. Depois de cozinhar, a massa vai ficar um pouco viciada, é normal. Tirem quentes do uniforme e deixem-nos esfriar. As cestas são fáceis, só vale a pena virar a forma.

Cozinhar o Creme de Proteínas. Adicione água no açúcar, cozinhe até uma leve mudança de cor. O xarope está pronto quando o capto, uma bola se forma na água fria. Ao mesmo tempo que preparo o xarope, começo a bater esquilos com um pouco de sal. Pouco a pouco, ponho baunilina, suco de limão, continuo a bater em picos sustentáveis. Continuando a bater, a colocar xarope quente, a bater até esfriar a mistura. O creme está a ficar espesso e exuberante.

No fundo das cestas frias, colocamos 1. geleia favorita ou geleia densa.

A camada de geleia pode ser tapada com um chapéu exuberante de creme. O creme só pode ser coberto com geleia e por cima para decorar com baias frescas ou frutas suaves, a seu critério.