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Cestas de massa de areia com creme

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10 porções
2 horas 30 minutos

Farinha de trigo - 270 gr, Manteiga - 200 gr, Açúcar - 100 gr, Amido de milho - 30 gr, Gemas de ovo - 1, Sal - 0.2 gr, Leite - 300 ml, Gemas de ovo - 3, Açúcar - 50 gr, Mooca - 30 gr, Açúcar de baunilha - 1 mesa

Como fazer cestas de massa de areia com creme? Para começar, prepare os ingredientes necessários. Use farinha de trigo de alta variedade. A manteiga deve ser de temperatura ambiente, por isso retire-a do frigorífico. Regule a quantidade de açúcar a seu gosto.

Na tigela, junte o óleo de temperatura ambiente com açúcar, sal e farinha e rasgue a coroa.

Adicione a gema e volte a desfazer para a uniformidade.

Derramem a farinha de amido e rapidamente amontoem a massa plástica macia.

Assim que a massa começar a rolar em uma única bola, enrole-a num filme alimentar e coloque-o no frigorífico por 30 minutos.

Divida a massa em número de cestas (tenho 10 mil) e espalhe-a em moldes. Para que as cestas saiam melhor dos moldes, coloque os moldes com farinha. Coloque o fundo das cestas com um garfo.

Coloque os formatos de teste por 30 minutos no frigorífico. Cozinhe as cestas aquecidas a 180 ° C forno de 10-12 minutos para semiaberto.

Enquanto isso, preparem o creme. Pode usar apenas gemas ou substituí-los por ovos grandes. O resultado é mais ou menos o mesmo. Se você usar ovos inteiros com proteínas, não é necessário adicionar farinha.

No centenário, em fogo pequeno, aqueça o leite, mas não faça ferver.

Em uma tigela, junte as gemas com açúcar, açúcar de baunilha e farinha e arraste a coroa até a uniformidade.

Quando você estiver sempre impedido por um jato fino, coloque um pouco de leite na mistura amarela. Não há comidinhas na massa. Atrapalhem a mistura de leite e amarelo para o resto do leite.

Devolva o centenário ao fogão. Cozinhe o creme em chamas lentas quando você estiver sempre atrapalhado. Não deixe o creme ferver, senão o creme acaba. Não precisa de muito creme, tem de ficar fluente.

Coloque o creme nas cestas e devolva-o ao forno por mais 10 minutos. O creme deve agarrar-se e adormecer muito. As cestas prontas arrefecem à temperatura ambiente e retire-as com cuidado dos moldes. Se as cestas não forem bem retiradas dos moldes, pode bater nos moldes com uma faca.

O recheio é adequado para framboesa fresca ou qualquer outra fruta ou baiana de gosto.

Coloque as baianas de framboesa sobre o creme. Decore as folhas de menta e sirva-as para a mesa. Bom apetite!