Cupcakes rosa com creme

12 porções
1 hora 30 min

Este tipo de comida é para cozinhar. Pega manteiga derretida. Vamos deixá-lo esfriar.

Tomamos os ovos, misturamo-los com açúcar. Um bocado de coroa. Antes que a espuma apareça.

Adicionamos óleo frio, kefir, açúcar de baunilha. Vamos abanar tudo. E vamos adicionar a cédula. A cédula pode não ser adicionada, é para o seu gosto.

Vamos colocar farinha com derramador. Pouco a pouco. A espessura do teste. Talvez precise de menos farinha. Porque a angústia é diferente. Não é preciso massa líquida, mas é muito espessa.

Vamos preparar os moldes. Aqueça o forno até 180gr. Colocamos a massa com uma colher. 2/3 de formatos. Põe no forno por 30 minutos.

Estamos prontos para testar com os dentes. Deixamo-los esfriar.

Fazemos creme. As proteínas são colocadas numa taça de mistura planetária. O açúcar é misturado com água e colocado no fogo. Quando ferver, baixamos metade. Quando a temperatura chegar aos 116 graus, acendemos as proteínas e não paramos de bater. Mas temos de ter em conta a potência da sua mistura. Xarope varim até 122gr. Vamos adicionar o ácido limônico imediatamente e tirá-lo do fogo. Estamos a amassar bem. E injectamos pouco a pouco com um jato nas proteínas. Mais adiante, mais 5 minutos.

A seguir, pintamos o creme e fazemos rosas ou tulipas. Ou as outras flores que gostas. Que bom apetite! E boa festa!