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Bolinho de chocolate com cacau e queijo de creme no forno

Receitas de culinária / Principais escolhas / Bolos

10 porções
50 min

Farinha de trigo - 160 gr, Água - 120 ml, Açúcar - 110 gr, Yogurt - 80 gr, Chocolate escuro - 70 gr, Manteiga - 60 gr, pó de cacau - 30 gr, ovos de galinha - 2, café solúvel - 5 gr, Vazamento - 2 gr, Farinha de trigo - 20 gr, Açúcar - 50 gr, ovos de galinha - 1, queijo cremoso - 150 gr, extrato de baunilha - 0.25 Chin.l., chocolate escuro - 70 gr, Manteiga - 10 gr, Creme - 30 gr

Primeiro, vamos fazer uma massa de chocolate. Corte a manteiga e o chocolate em pedaços. Manteiga deve ser de temperatura ambiente, em vez de chocolate de azulejos, é melhor pegar gotas de chocolate. Derretam a água. Coloque manteiga, chocolate, açúcar e café na tigela. Adicione água quente e misture até que o chocolate e o óleo derretam completamente.

Adicione o iogurte de temperatura ambiente e misture.

Adicione um ovo e misture.

Peçam farinha na tigela. Adicione o pó de cacau e o derramador.

Misture até obter um teste homogêneo.

Agora, faça uma massa de queijo. Coloque queijo a temperatura ambiente na tigela e misture ligeiramente. Adicione o açúcar e bata até obter uma massa exuberante.

Adicione o ovo, o extrato de baunilha e misture.

Adicione a farinha e misture até obter um teste homogêneo.

Coloque a massa de queijo pronta no saco de confeitaria.

Arrumem-no com manteiga. Use uma forma redonda com um buraco no meio e fundo ondulado.

Preencha o formulário com um teste de chocolate para 1/3.

Depois coloque a massa de queijo à volta.

Por cima, coloque a massa de chocolate restante e aline a superfície. Envie o formulário para um forno pré-aquecido a 180 ° C. Faça o bolinho durante 30 minutos.

Quando o bolinho estiver pronto, cozinhe o ganash. Corte o chocolate ou pegue as gotas de chocolate. Coloque o creme no microondas ou no fogão e faça ferver. Encham o chocolate com creme quente e atrapalhem até que o chocolate derreter completamente.

Adicione o óleo e misture até o óleo derreter.

Retire o queijo pronto da forma, esfrie e regue com ganache de chocolate.