Bolinho de chocolate pera com pera inteira

8 porções
1 hora 30 min

Como fazer um bolinho de peras? Prepare os ingredientes necessários. Tomem os ovos grandes. Se os ovos são pequenos, pegue 5 mil. A manteiga deve ser de temperatura ambiente, por isso retire-a do frigorífico. Chocolate pegue amargo com pelo menos 70% de cacau. Ele combina melhor com o conhaque. Se ainda pegar chocolate escuro, adicione menos açúcar. Use farinha de alta variedade.

Queima o chocolate em pedaços, coloque-o no pote, coloque-o no conhaque e derrete-o no banho de água. Tire o chocolate derretido do fogo e arrefeça.

Numa tigela, junte a manteiga macia, o açúcar e bata tudo até à exuberância.

Adicione um ovo, batendo a massa depois de cada um para ser homogêneo.

Quando todos os ovos forem adicionados, a massa será um pouco inflamada, mas com ar. Deve ser assim.

Coloque o chocolate gelado com conhaque e agite-o outra vez.

A massa vai comprar uma bela cor castanha-oleaginosa.

Derrame a farinha, o derramador e o sal. Misture a mistura em velocidade baixa até ser homogênea. Se quiser, pode adicionar 1-2 l. sem uma montanha de cacau.

Deve ser uma massa suave e homogênea, aromática e muito deliciosa.

Precisamos de peras frescas e aromáticas para o recheio. O melhor é a variedade da Conferência, mas as peras sazonais normais também são adequadas se não forem muito rígidas e maduras. As peras são cuidadosamente lavadas. Mesmo que a fruta tenha uma pele apertada, não é necessário limpá-la, porque as peras estão praticamente fervendo e bem inchadas dentro da massa, e a pele fica muito macia.

Para dar estabilidade às frutas, corte a parte inferior de cada pera.

Coloque a massa em manteiga lubrificada e a forma retangular da farinha para o cupcake. Tenho 30 x 10 cm de forma. Entrem na massa à mesma distância. Coloque o cupcake no forno aquecido a 180 ° C por 40-45 minutos.

O queijo pronto arrefeça sem ser retirado do formulário. Depois coloque o bolinho no prato, corte-o em pedaços e sirva-o para a mesa. Bom apetite!