Sobremesa na frigideira

8 porções
1 hora

Eu só adorava um casaco quando era criança. Era uma bolinha de biscoito. Por mais que eu tenha tentado cozinhar o mesmo, nada funcionou. E nem sequer tinha em mente o que podia fazer numa frigideira sem usar um forno. Vou partilhar a receita desta sobremesa na frigideira. Do número especificado de ingredientes sai o rolezinho. Vamos começar com o teste. Primeiro, vamos precisar de um pouco de sal na mistura. Agitamo-nos até ao momento em que os ovos sobem na espuma espessa. Depois disso, vamos adicionar açúcar aos ovos e subir com cuidado para que o açúcar desapareça. Não precisamos de mais misturador. Derretemos 30 gramas de manteiga e deixamo-la esfriar. Adicionamos um pouco de farinha à massa de ar abalada e lavamos com cuidado para que não se formem comas. Quando a farinha acabou, adicionamos manteiga esfriada. Vamos misturar tudo bem. Vamos terminar de preparar o teste de sobremesa com um derramador. Misturamos e passamos a fazer biscoitos. Vamos precisar de uma frigideira para cozinhar. O diâmetro é maior. Tenho 28 cm para aquecer a frigideira, lubrificar o fundo e um pouco de boca. Arrancamos metade do teste preparado e distribuímos exatamente na superfície. Cobrimos com a tampa. A temperatura média é de cerca de 10 minutos. A disposição pode ser testada com um fósforo ou um dente, e não deve ficar molhada quando a corja for cortada. Quando o biscoito estiver pronto, voltamos para o outro lado e cozinhamos mais um minuto. Tiramos a frigideira de um biscoito quente ou de um filme de comida ou de papel para cozinhar. Enrolamos o biscoito na roleta. Ambos os extremos da roleta acabam por virar filme ou papel. Prefiro a gravação, o biscoito torna-se mais obediente ao enrolar-se. Fazemos o mesmo com o segundo biscoito. Deixamo-los esfriar. A esta altura, vamos fazer o recheio. Temos geleia de abricó e nozes. Limpamos e trituramos as nozes. Deixamos algumas nozes para decorar. Com cuidado para não quebrar, rodamos os biscoitos esfriados e molhamos a geleia. Despejamos nozes trituradas e enrolamos a roleta. Por cima, lançamos roletas de açúcar através do cito e decoramos com nozes. A sobremesa da frigideira está pronta. As roletas podem ser guardadas no frigorífico por vários dias. Mas não temos tempo para esfriar. Marcam-se com estufa.