Pães de salsicha e queijo

12 porções
2 horas 30 minutos

Como fazer pães de salsicha e queijo? Prepare todos os ingredientes. Leve óleo vegetal refinado. Compre uma salsicha cozida. E para que as bolinhas sejam mais aromáticas, leve uma defumada. Compre queijo as variedades que derretem bem no cozimento. O sésamo pode ser substituído por maquiagem, sementes de linho, ou pode não ser usado. A farinha é alta ou primeira, para os pães ficarem brancos dentro.

Aqueça a água a 35-38 graus. A esta temperatura, as leveduras são ativadas mais rapidamente. Engolam o açúcar. Misture-o. No ambiente doce, a levedura cresce mais rapidamente. Ponham leveduras secas. Misture-o. Abrige o guardanapo de tecido e mande-o para um lugar quente por 15-20 minutos. A levedura seca pode ser substituída por uma quantidade fresca de 15. Se a cozinha estiver bastante quente, feche as janelas e deixe a capacidade com leveduras na mesa.

Enquanto isso, preparem a farinha. Peçam-na através do seio. Com este passo, a massa vai ser mais aérea.

Se as leveduras forem de qualidade, deve haver espuma na superfície. Se não houver, usaram leveduras de má qualidade ou estavam frias na sala. Neste caso, o pastel pode não subir e ficar cheio.

Coloque manteiga vegetal e derrame sal. Misture-o.

Com pequenas porções, coloque a farinha preparada. Após cada adição de farinha, misture bem a colher para que todos os ingredientes se hidratem bem. Pode sair mais ou menos farinha do que eu.

Quando a massa estiver bastante apertada e difícil de ser lavada com uma colher, é hora de continuar com as mãos.

Deixe a prancha com farinha. Transfira a massa e lave até obter uma bengala macia que não cole nas mãos. Gradualmente, se necessário, coloque farinha. Como a farinha é diferente, a quantidade pode variar em pequenos limites e diferir da receita declarada.

Coloque a massa de volta para uma tigela profunda. Cubra com um guardanapo de tecido e deixe-o quente por 90 minutos. O tempo especificado é aproximado - o teste pode precisar de mais ou menos minutos/horas para subir.

Enquanto isso, prepare o recheio para as bolinhas. Cortem a salsicha cozida em cubos pequenos. Queijo de variedades sólidas é gelado em tinta média ou grande.

Após o tempo especificado na etapa 9, a massa aumenta de 2 a 3 vezes. O tempo de sustentação do teste depende da temperatura da sala e da qualidade da levedura e pode ser maior ou menor.

Mova a massa descansada para a prancha e lembre-se bem. Divida em 3 pedaços. De cada um, forme uma bola e trabalhe com cada um por vez. Enquanto estiver a trabalhar com um pedaço, devolva o resto para a tigela e cubra com um guardanapo para evitar que a massa viole.

Torne para um placar retangular fino. Se necessário, para que a massa não esteja colada no quadro, coloque a prancha com farinha.

Queijo e salsicha em três partes. Parte do queijo e salsicha cortados é distribuído para o placar da massa.

Enrole em uma roleta apertada e feche as bordas nas laterais e em todo o comprimento da roleta para manter o recheio dentro.

Cortem em 8 porções.

Para cozinhar, é adequado o feixe metálico, a forma de feijoada ou pode-se pegar os formatos para os cupcakes, então os pães vão ficar lindos. A opressão e a forma são mantidos com pergaminho de qualidade, para que os pães não fiquem colados no fundo. Os moldes de ferro não foram lubrificados com óleo vegetal, e acabaram colados no fundo. Como saí desta situação, digo-lhe mais. Cubra com um guardanapo de tecido e deixe-o quente por 25-35 minutos.

Fale na gema. Arrumem as peças. Ponham sementes de sésamo. O forno está pré-aquecido para 190-200 graus. Como todos têm uma tecnologia diferente e com uma potência diferente, fique focado no seu forno. O tempo de cozimento pode ser diferente do indicado na receita. Mande cozinhar por 20-25 minutos. Para ver se os pães desapareceram, arranje os bolos e fure a espada de madeira. Se a massa não estiver colada, é porque os bolos estão prontos.

Os pães de salsicha e queijo estão prontos. Neste caso, não consegui tirá-los do uniforme. Para tirá-los dos moldes, coloquei um guardanapo de tecido, adicionei um saco de plástico e guardei uma toalha quente. Deixei-o por 15-20 minutos. Depois deste procedimento, forrou ligeiramente a espátula e retirou-a da forma.

Logo depois de cozinhar, os pães são muito macios, derretem na boca. Depois de esfriarem completamente, são bem cortados com uma faca. Guardem-nos num contêiner apertado, no máximo, durante 1-2 dias, e depois ficarem mais densos e não tão deliciosos. Os pães frios podem ser aquecidos num micro-ondas antes de serem servidos. Isso vai dar-lhes ar. Bom apetite!