Rolo de biscoito com queijo de creme

8 porções
1 hora 30 min

Como fazer um rolo de biscoito com queijo de creme? Muito simples! Para começar, prepare os ingredientes necessários para o teste. Peguem na farinha, os ovos são grandes. Se os ovos são pequenos, leve um a mais. O cacau também é melhor. Tenho um rótulo de ouro. Um cacau como o Neskwick não vem aqui. O aroma de baunilha pode ser substituído por uma pinça de baunilina. Para decoração você pode usar qualquer fruta ou baiana, fresca ou congelada.

Divida os ovos em gemas e proteínas, para evitar que uma gema entre nas proteínas. As proteínas devem ser frias. Os utensílios em que as proteínas vão subir devem ser limpos, sem água. Se alguma dessas condições for quebrada, os esquilos não vão subir na espuma.

As proteínas acorrem com uma mistura na espuma resistente exuberante, adicionando gradualmente sal, açúcar e extrato de baunilha. O rasto da coroa das proteínas corretas deve ser preservado.

Depois, continuando a bater, adicione uma gema. A massa vai inflamar um pouco.

Peça farinha com cacau e, gradualmente, em várias técnicas, digite na massa, cuidadosamente de cima para baixo, misturando-a com uma espátula. Quando misturada, a massa fica um pouco feia, mas mantém a exuberância. A farinha pode sair mais ou menos do que eu. Orientem pela consistência do teste.

É assim que a massa pronta é homogênea, sem comidinhas, suave, fluente e aérea.

Atreva a oponente com pergaminho e limpe-a ligeiramente com óleo vegetal. Com isso, é melhor limpar o óleo com um guardanapo. Se já tiverem o pergaminho, não precisam de lubrificá-lo. Coloque a massa e destrua. Tenho um oponente padrão de 30 x 40 para cozinhar no aquecido a 220 ° C do forno de 6 a 8 minutos. O biscoito é importante para não ser transmitido, senão ele vai secar-se e pode quebrar-se. Defina o tempo pelo seu forno.

Um biscoito bem cozinhado deve ser moído quando pressionado. No biscoito pronto, coloque logo uma folha de pergaminho limpo e vire a corja. Retire o pergaminho em que ele foi cozido e cubra-o com um filme alimentar. Algumas donas cortam a corja no rolo para que a massa seja mais fácil de encolher.

Enquanto a crosta arrefece, cozinhe o creme. O creme precisa de 33% ou mais de gordura. Queijo cremoso, sem suplementos. Você pode adicionar mais ou menos açúcar de seu gosto.

Tira queijo de creme do frigorífico. Deve ser de temperatura ambiente. Lembre-se bem dele com uma colher, para que seja mais fácil juntar-se com ameixas delicadas.

Creme frio com poodle de açúcar até picos suaves. Não precisas de bater muito. O rasto da coroa deve ficar, a massa é densa, mas fluente.

Queijo creme amassado a temperatura ambiente, coloque-o na creme. Acenem para a uniformidade.

Não vale a pena bater muito tempo, senão o queijo pode ir com cereais e o creme subir no óleo. Assim que há uma massa liso homogênea, você pode limpar a mistura.

Aplique o creme com uma camada rasa sobre a crosta gelada, deixando um pouco de creme para decorar o alto.

Curte o biscoito com um rolo apertado, ajudando-se com a pergaminha sobre a qual está a corja.

Por cima, arranje o resto do creme. Para ser real, passe o garfo na superfície do creme. As pistas vão ficar lindas. Coloque um pouco de cacau lá de cima. Coloque a roleta no frigorífico por três horas ou à noite.

Antes de servir, você pode decorar a roleta com frutas frescas e baianas por temporada e menta. Bom apetite!