Merengue na varinha

4 porções
2 horas

Como fazer um merengue num pau? Preparem estes produtos. Separem as proteínas das gemas. São mais ou menos ovos. Podemos levar açúcar e pó de açúcar ao meio.

Coloque as proteínas na xícara de mistura. Tirei do frigorífico. Adicione algumas gotas de suco de limão nas proteínas. Agite as proteínas a uma velocidade média para picos leves, até à exuberância. Isso é obrigatório. As proteínas enriquecem com oxigénio.

A partir daí, acesse o mixer a plena potência e acelere-o, adicionando um poodle de açúcar a 1. A 10 segundos de intervalo.

Quando o poodle acabar, agite mais cinco minutos. A Merengue está pronta, parece brilhante, e a massa de açúcar tem de se dissolver.

Divida a nossa massa em três partes.

Adicione algumas gotas de tinta alimentar. Tenho hélio. Temos de ter a parte rosa, a parte turquesa e a parte amarela. Ou, a seu critério, outras cores.

Tenho uma estrela fechada.

Pegue num saco de culinária e pegue-o em turnos. Primeiro a cor amarela, depois a turquesa, depois a rosa. Ou o contrário.

É assim que vamos ter um saco colorido.

Pegue no tapete de silicone ou no papel. Preparem as varinhas. Retire um pouco de creme para fixar os palitos. E façam uma loucura.

Para um lugar livre, deixe os pequenos sem-teto. Pode-se enfiar as varinhas num merengue antes do forno.

Coloque no forno aquecido a 90 graus por duas horas. É melhor cozinhá-los a esta temperatura, senão estouram.

No final, abri o forno e deixei-o secar tanto. Pronto, todos! Podemos decorar o bolo! Guardamos as pernas num lugar seco.