Fundão branco

4 porções
40 min

O Fundão é um dos membros da cozinha francesa rica em verdadeiras obras primas da arte culinária. Esta sobremesa é popular em França e em todo o mundo, e é feita com mais frequência com chocolate preto, menos branco. O fundão é algo entre os muffins e o creme de chocolate, e sua consistência depende da duração do cozimento. A característica desta guloseima é o meio líquido de chocolate. Primeiro, temos de preparar a base para o fundão branco. Para isso, no banho de água, sempre a atrapalhar, derreter chocolate com manteiga. Queima o chocolate em pedaços e corte o óleo em pequenos cubos. Em uma capacidade separada, misture os ovos com açúcar e baunilha até uma consistência homogênea. Mas não levem a massa ao estado de emulsão branca com espuma! Digite a mistura de ovo no chocolate, lave-a, adicione a farinha e amido e misture-a mais uma vez bem. Depois pode começar a cozinhar, para que as formas de cozimento sejam moídas com manteiga e preenchidas com dois terços de massa. Para cozinhar, o melhor é usar as formas de cerâmica - elas permitem que o fundão se espalhe uniformemente nas bordas e mantêm uma suavidade delicada dentro da sobremesa. Cozinhe o fundão branco no forno aquecido a 200 graus 7-10 minutos. A hora de preparar esta sobremesa você precisa calcular sozinho, porque depende de muitos fatores. A primeira vez que o fundão for preparado, você pode se concentrar neste assunto. O sinal de que você está pronto é que a sobremesa e a cor da sobremesa estão vazadas. Sirva o fundão branco de forma quente, deixando que, antes de ser extraído das formas, a garrafa aguente neles por dois ou três minutos, com café ou chá. Coloque um copo de açúcar ou pó de cacau, e o fundão combina perfeitamente com as baianas frescas e frutas. Chá doce!