Baclava arménia

10 porções
1 hora 45 min

Como é que se faz a paclava arménia? Preparem a massa primeiro. Como fazer a massa? Em uma tigela profunda, coloque o smetan, a manteiga amassada, cortada em pedaços, e depois coloque os ovos de galinha. Smetan e óleo escolhe uma boa qualidade, eles devem ser naturais, sem substitutos de gordura de leite. Lave os ovos antes de usá-los, porque até mesmo na casca pura aparente pode haver bactérias nocivas.

Misture tudo até uma massa homogênea usando uma coroa ou um mix. Em seguida, derrame em partes a farinha de trigo e a farinha vazada. É importante limpar a farinha para o oxigénio. Então, o pastel vai ser aéreo e vai subir bem ao cozinhar.

Faça uma massa elástica, suave e obediente. Enrole a massa num filme alimentar e leve-o para o frigorífico por meia hora. De acordo com a textura, deve ser como uma canção, de qualidade, como uma camada.

A seguir, prepare o recheio. Como fazer um recheio? As nozes são cuidadosamente lavadas e secas na frigideira seca. Deixe uma parte das meias nozes inteiras para decorar, coloque o resto na taça de uma batedeira e triture-a numa pequena. Você pode adicionar amendoim e amêndoas ao recheio, o sabor vai ser mais interessante. Adicione açúcar, canela às nozes e acenda a batedeira por mais um minuto. O recheio está pronto.

Preparem o preenchimento. Como fazer o preenchimento? Coloque o açúcar na capacidade adequada, coloque a água. Ponha-se no fogo para cozinhar, para atrapalhar a massa no processo. Quando o açúcar se dissolver e o xarope começar a deitar, adicione o mel. Fazer a mistura com mel por muito tempo não precisa que ele não perca as suas propriedades úteis. Misture para tornar a mistura homogênea e desliga o fogo imediatamente. Derretam a manteiga de qualquer maneira confortável e esfriem.

Saia a massa do frigorífico, divida-a em quatro partes.

Cada um em um placar retangular fino. Com manteiga lubrificada, coloque o primeiro placar da massa. Use um terço do recheio. É melhor tomarem a farda com as pontas altas.

Por cima, coloque a segunda camada do teste. E repita com todas as partes do teste e o recheio. Não coloque o recheio na parte superior do teste. Corte o pedaço em rombos sem afetar a camada mais baixa do teste.

Coloque os ovos com amarelo. Em cada rombo, coloque a metade da noz. O armário de sopro aquece a 200 graus. Coloque-o nele por 15 minutos. Depois, retire a forma, mas não desliga o aquecimento. Coloque a paclava com manteiga derretida. Voltem a seguir os cortes com uma faca.

Cozinhe a paclava por mais 45 minutos. Preencham-na com uma cheia de mel e deixem-na em paz durante meia hora para que fique bem impregnada. Podemos servir à mesa. Bom apetite!