Vontões

4 porções
1 hora

Como fazer os wontons? Preparem os produtos. Fartura de frango pode usar tanto pronto como feito por si mesmo. Se não encontrarem gengibre fresco, levem-no como pó. Lavem o verde e secem-no.

Preparem primeiro o recheio. Como fazer um recheio? Cortem o bacon, adicionem-no à farra. Limpe um pequeno pedaço da raiz do gengibre (2x2 cm), depois esfregue-o em um pequeno pedaço em uma farra. Peguem-no, salguem-no. Tenha em mente que ainda será adicionado molho de soja, não coloque muito sal.

Cortem algumas penas de cebola verde e galhos de petisco. Adicione na farra. Coloque o molho de soja.

Separem a proteína da pastilha. A proteína também adicione na farra, a gema enquanto deixe, será útil mais tarde. Salpicem bem para um estado homogêneo. O recheio está pronto.

Preparem a massa. Como fazer a massa? Derretam a água. Peçam farinha na tigela. Com a obstrução constante, coloque a fervura na farinha, salgue, adicione o óleo. Amassem a massa. Preparem-se para que a farinha seja mais ou menos necessária do que a receita indica. Não fique focado na quantidade de farinha, mas na consistência desejada do teste.

A massa é muito elástica e suave, deixe-a deitada num saco de plástico por cerca de 30 minutos.

Coloque a prancha com amido. Divida a massa em salsichas, que depois corta a massa. Espalhe cada pedaço de forma muito sutil em um jus redondo. Esta massa permite que as bolachas sejam finas, literalmente até à transparência. Em todos, pintem um círculo amarelo, como na foto.

Coloque o recheio no centro e junte as bordas com um saco, deixando o topo aberto. Era para isso que precisava de uma gema. É assim que se formam as peças para o vapor. Se vão fritá-las, as sacolas estão apertadas.

Coloque os pons sobre a grade de vapor lubrificada com óleo de girassol e coloque sobre a água fervida. Cozinhe-os por uns minutos. Eles também podem ser preparados em um vapor elétrico ou multiverso.

Preencham os wontons prontos, quentes, com molho de soja. Bom apetite!