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Pato com maçãs e laranjas assado na manga
6 porções2 horas 30 minutos
Pato - 2 kg, mostarda pronta - 2 postes, Smetana - 100 gr, Maçãs - 2 polegadas, Laranjeiras - 2 polegadas, Sal - a gosto, Pimenta preta - a gosto, Pimenta vermelho martelo - a gosto, Especiarias secas - a gosto
Um conjunto de ingredientes. 
Lavamos bem o pato, cortamos a gordura extra. Misturamos mostarda, smetana, sal, pimenta e outras especiarias (eu adicionei paprica doce e um pouco de sunel) no pialho. 
Lubrificamos bem esta marinada dentro e fora e deixamo-la para fora por cerca de uma hora. 
As maçãs e laranjas são minhas. Tiramos as sementes das maçãs, as laranja-osso, se houver, e cortamos as divisórias brancas dentro. Cortamos a fruta com grandes pedaços. 
Enchemos um pouco e forramos o buraco com os dentes. 
Colocamos o pato na manga de cozimento, colocamos a fruta restante lá. Apertamo-nos apertadamente e colocamo-la no inimigo. Não se esqueça de furar alguns buracos na manga! Colocamos o inimigo no forno com um pedaço preparado, ligando-o a 190 graus. Vamos cozinhar duas horas. Pode-se não cortar a manga. 
Depois disso, tiramo-la com cuidado da manga, colocá-la num grande prato bonito, decorá-la e servi-la para a mesa. É muito delicado, aromático, com um bom sabor de laranja. 