Vitela na frigideira suave e suculenta

4 porções
40 min

Como se põe vitela na frigideira, macia e suculenta? Prepare os ingredientes necessários para isso. Escolha a carne sem os ossos, a sua qualidade dependerá do sabor de todo o prato.

A vitela é lavada em água corrente e suja com toalhas de papel para remover a umidade extra da carne. Depois corte a carne em pedaços de qualquer tamanho. Podemos cortar em cubos ou com uma palha.

Aqueça a frigideira quente e coloque um pouco de óleo vegetal sobre ela. Coloque a carne cortada na frigideira e frite-a em fogo forte para que ela mude de cor imediatamente. Se a frigideira não estiver aquecida, a carne vai apagar-se. Frite a carne por dois ou três minutos. Depois, faça menos fogo e deixe a carne assar sem pressa por mais 5-7 minutos. Interrompam-no periodicamente para que não comece a arder.

Enquanto a carne assar, limpe a cebola da seda e cortem o cabelo na água fria. Depois, cortem a cebola com semicolhos e coloquem na frigideira para a carne. Misture-o. Quanto mais cebola, mais suculenta vai para a carne. Cozinhe em fogo pequeno por mais 10-12 minutos. Durante este tempo, o arco vai ter um sumo que vai impregnar a carne e dar-lhe suculência.

A cebola será pouco visível durante a preparação. A carne vai ficar mais suave e suave. Coloque sal e especiarias a gosto. Como especiarias, levo uma mistura de pimenta martelada. Se a carne ainda estiver sólida, pode-se adicionar 2-3 colheres de água. Ela vai para a carne, mas dá-lhe a oportunidade de o cozinhar. A carne pronta é um pouco frita.

Complete a carne com qualquer guarnição e sirva-a quente à mesa. Bom apetite!