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Espátula de vitela em lâmina de mel e mostarda no mangue
8 porções12 relógio
Vitela de 2 kg, Rosemarino de 1 poste, Baianas de Água de 1 poste, Paprika de 4, Sal de cozinha de gosto, Azeite de 100 ml, Mel de 150 ml, Mostarda de grão de 50 gr, mostarda pronta de 3 ml, Manteiga.
Todos os ingredientes para marinar carne de vaca são colocados em utensílios para marinar. 
Misturam-se e esfregam-lhes bem os pedaços de carne. A capacidade é coberta por uma tampa e não é colocada no frigorífico durante 12 horas. 
Para cozinhar no centenário, colocamos todas as especiarias e aquecemos no fogo até ferver, ocasionalmente atrapalhando. Vamos ferver dentro de três minutos. Depois deixamos para esfriar até à temperatura ambiente. 
Frite os bifes no fogo até à temperatura necessária para a comida dentro da carne. 
Depois, cinco graus antes de cozinhar a carne, esfregamos-nos de todos os lados. E vivemos até à temperatura certa. 
Deixamos os bifes esfriarem. O prato está pronto. Bom apetite!