Coreano porco sobre ossos no mangual

4 porções
12 relógio 20 min

Como é delicioso colocar uma coreana de porco nos ossos do mangue? Preparem primeiro carne, especiarias, cebola e petisco. O carvão é delicioso para uma coreana de porco nos ossos.

Cortem o cabelo da coreana sob a água fria corrente e cortem os guardanapos de papel para se livrar da umidade extra. Cada pedaço é salgado a gosto de ambos os lados e esfregue em especiarias. Costumo usar basílicas secas para marinar, orégano, maiorã, e também apimentar para churrasco e necessariamente pimenta preta. Às vezes, só tenho sal e pimenta.

Limpa a cebola. Afogue o petisco e a cebola na água fria, suja com guardanapos. Cortem as cebolas com anéis pouco finos ou semicoloridos. Cortem o petisco em grande e lembrem-se com as mãos para o suco se destacar. Em uma panela ou uma xícara grande, coloque a primeira camada parte da cebola e do petisco, e coloque os pedaços de carne por cima.

Repita as camadas até que a coreana acabe, e a camada final faça a cebola com o petisco. Ponha a carne com as mãos, cubra com uma tampa ou com um filme de comida e mande-a para o frigorífico marinar. Estou a tentar preparar a coreana a partir da noite, para que ela marine a noite e metade do dia seguinte.

Acendam a fogueira no mangue, esperem a lenha.

A grade para o mangue é lavada e põe-a aquecida nas brasas. Coloque os pedaços de carne marinados na grade, e retire-os previamente do petisco e da cebola.

Frite-o, virando a Coreana de vez em quando.

A hora de cozinhar depende da largura que você tem de porco e do calor no mangal. Demorámos cerca de 20-30 minutos a fazer um churrasco.

Limpem a cebola, cortem o cabelo e cortem-na com semicoloridos. Envie a cebola para a capacidade em que você colocar a churrasqueira pronta (eu usei uma panela com paredes grossas e fundo, e a churrasqueira fica quente por mais tempo). Adicione 1 colher de 5 a 6% de vinagre. Misture o vinagre com a cebola.

Ponham pedaços de churrasco na cebola.

Cubra a panela com a tampa e agite um pouco a carne com a cebola.

Pronto, posso servir!