Sibas grelhadas

4 porções
1 hora 10 min

Começamos com a preparação de peixes. O Sibasa deve limpar, remover as barbatanas e a cabeça. Lavamo-lo, limpá-lo com um guardanapo e esfaqueá-lo com algumas incisões transversais de cada lado. A Sibasa é lançada com sal, metade do suco de limão e azeite, não só lá fora, mas também no interior da barriga. Colocamos ervas nos cortes. A seguir, o peixe precisa de se manter a 20-25 graus. Basta meia hora. Colocamos a sibaça sobre uma frigideira aquecida e fritamos na manteiga por cinco minutos de cada lado até ao estado de ruína. Adicionamos alho. Durante o processo, é necessário regar o peixe com o óleo onde está assado. Colocamos a sibaça no prato. Adicionamos o suco de limão restante à frigideira aos restos de óleo e aquecemos até ferver. A massa que recebemos está a regar o peixe. Como guarnição, os vegetais são bons. O prato está pronto. Bom apetite!