Peixe-espada com cebola e vinho branco

6 porções
1 hora 20 min

Limpar, lavar e secar o peixe. Dividi-la em 6 bifes. Esfregar os dois lados com sal, derrubar na farinha de trigo e agitar ligeiramente para remover os excessos. Aqueça a frigideira. Frite o peixe com lotes até ao dourado. Põe o peixe assado no prato. Numa panela limpa, servir colheres de manteiga de frigideira e aquecê-la. Cortar a cebola sutilmente e adicionar ao óleo. Frite a cebola em fogo lento, interrompendo regularmente, por 5-7 minutos. Depois, meter vinho e cozinhar sem ferver, 10 minutos. Adicionar peixe à panela e tomá-la até estar pronta, cerca de 10 minutos. Servir para a mesa imediatamente. Bom apetite!