Ganso de natal no forno com mel e frutas

6 porções
Seis horas

1. Vamos começar com a preparação da oca. Cortamos-lhe as asas e livramo-nos da gordura da gusa. Também é muito importante remover as glândulas musculares da oca para que o cheiro não seja muito acentuado.

2. Vamos cozinhar a marinada. Trituramos pimenta preta e rosa com ervilhas. Adicionamos 3 pincéis de sal e para a ligação de especiarias azeite. Esta mistura contorna a oca (também por dentro).

3. Vamos preparar a mistura para a fartura do ganso. Cortamos metade do iva, uma laranja inteira com um cubo e uma maçã verde. Para os cubos, adicione o curag e o cereal. Salguemos a nossa moça doce e adicionamos 1 amostra de especiarias para o pato. Enchemos a nossa mistura de oca.

4. Agora temos de costurar a nossa oca. Vamos precisar de espetáculos de madeira e fios. Derramamos horizontalmente com uma oca e enrolamos com um fio. O ganso pode ser colocado lá dentro. Para que os membros e os gansos não sejam queimados, é preciso enrolá-los em papel alumínio. Colocamos a nossa oca numa manga e deixamos-nos marinar durante duas ou três horas.

5. Quanto tempo para cozinhar a nossa oca? O princípio é muito simples, quantos quilos pesa um ganso, quanto tempo vamos cozinhá-lo. (Quatro horas para cozinhar, uma hora para curar).

6. Quatro horas depois, tiramos a oca, tiramos a manga e fundimos a gordura. Usamos parte da gordura para a coroa. Colocamos a oca no inimigo e revestimos com uma mistura de gordura e mel. Colocando no forno entre 15 e 20 min

7. Enquanto a gansa arrefece, fazemos o molho de mirtilo. Trituramos o mirtilo com a água na batedeira e deixamos ferver. O nosso molho está pronto!

8. Bom apetite! Só tem de dividir a oca em porções e servir com molho. Feliz Natal! Sempre seu, velho Sam. Fonte do Velho Sam