Peixe vermelho no forno com queijo

2 porções
40 min

Como cozinhar um peixe vermelho num forno com queijo? Prepare todos os produtos necessários. Pode usar qualquer peixe vermelho (tenho semga). O prato é o mais suculento e delicioso possível se você pegar um peixe fresco que não foi congelado. Se tiver um peixe da câmara congeladora, deve ser previamente descongelado à temperatura ambiente. Limpem o peixe das escamas, cortem o cabelo e secem. Corte o filé em 2 ou 4 pedaços iguais.

Faça um recheio. Qualquer queijo macio para a sua escolha (eu tenho um feta) rompa os dedos em pedaços mais pequenos ou pense em garfo. Cortem azeitonas ou oleaginosas com canecas finas, meias armas ou pequenos cubos. Numa taça profunda, junte queijo e azeitonas.

Adicione pimenta de martelo e outros condimentos favoritos. Cortem o cabelo, secem e triturem-no. Para a receita, levei alguns galhos de tímano, um petisco e penas de cebola verde. Misture tudo com cuidado.

Em cada pedaço de peixe, faça uma incisão longestral profunda com uma faca afiada, como na foto. Coloque o sebo de pele para baixo na forma de assado adequada ao tamanho. Por necessidade, salgue um pouco o filé, mas tem em conta que o queijo e as azeitonas são salgadas sozinhas. Não usei sal.

Ponha um recheio de queijo em cada corte. Espalhe o resto do queijo na superfície do peixe. Regue o peixe uniformemente com azeite ou óleo refinado vegetal. Neste momento, podemos arrancar pedaços de suco de limão fresco.

Coloque o formulário no forno pré-aquecido e deixe por 25-30 minutos (até pronto). A que temperatura e quanto tempo é que o peixe é cozido? Depende completamente da capacidade do seu forno. Eu cozinhei cerca de 30 minutos a uma temperatura de 200 graus no modo superior-inferior.

Sirva-o com queijo quente com legumes frescos e saladas. O peixe também é delicioso e refrigerado.