Batatas com salame em champanhe no mangual

3 porções
50 min

Para fazer batatas com salame no mangue, serão necessários poucos alimentos, os principais são batatas fritas e sebo. As batatas fritas tentem escolher o mesmo tamanho, para que se preparem uniformemente, e um prato pronto no shampoo será mais apetitoso e bonito. As batatas são cuidadosamente lavadas com uma escova para remover toda a sujeira. Em seguida, corte os clubes sob água limpa corrente e suja-os com guardanapos de papel.

Corte as batatas com canecas de cerca de 1 centímetro de espessura.

Qual é a melhor escolha para o sebo? Tudo depende do seu gosto. O salgado, o defumado, com ou sem carne e assim por diante. A pele também pode ser cortada ou deixada à vontade. Usei um sebo defumado e não cortei a pele (ela ficou crocante durante o processo de cicatrização). Cortem as placas mais finas do que as batatas (aproximadamente 0, 5cm).

Preparem uma marinada, para isso, coloquem óleo vegetal em uma pequena capacidade. Limpe o alho e passe através do alho, mande-o para o óleo.

Adicione o sal a gosto (levei cerca de 0, 5 cl de pequeno sal) e pimenta de martelo cheio ou vermelho.

Assim como você pode adicionar especiarias e condimentos favoritos à marinada. Coloquei umas ervas congeladas. Muito bem, misture tudo.

Temos de amarrar as batatas. Podemos fazê-lo numa xícara profunda ou num saco de celofane. Sinto-me mais confortável a marinar num saco, com a marinada distribuída em todas as voltas. Mande as batatas num saco, por cima, use uma colher de chá para as marinadas, enrole o saco e misture todo o conteúdo. Cerca de 1chl. Marinada deixe para uso posterior. Marinhem as canecas por cerca de 5 minutos.

A seguir, temos de nanizar as batatas e o sebo sobre o xampu. Primeiro e último pedaço de xampu, faça o sebo, para que as batatas nas bordas se impregnem completamente e não fiquem secas. Alternando batatas e sebo, ponha o xampu completamente.

Acendam o mangal. Quando o fogo piorar e os carvões ficarem, podemos começar a fazer a coisa mais interessante, curar a churrasqueira de batata.

Mande o xampu para o mangue e cozinhe por cerca de 30-40 minutos. O tempo de preparo depende de muitos fatores: o calor que você tem no mangue, a variedade de batatas que você usa e a frequência com que você vai virar xampu.

Curem até as batatas prontas. Assim que houver uma coroa dourada e apetitosa, verifique se está pronta. É possível usá-lo com uma lâmina de dentes. Demorei 30 minutos a preparar a minha churrasqueira de batata.

Arrume as batatas prontas com salgadinho com um pincel de silicone com restos de uma marinada aromática.

Quando terminarem, coloquem as churrasqueiras com o verde cortado. Podemos servir à mesa!