Karp no mangue na grade

4 porções
1 hora

Como é que se faz uma carpa no mangue? Para fazer um churrasco de peixe, é melhor usar uma carpa fresca e discreta. Limpe o peixe das escamas, destrua as entranhas e retire os sapos. Cortem bem as carcaças debaixo da água fria corrente. Coloque um líquido extra na mesa ou uma bandeja grande, ou molhe cada peixe com guardanapos de papel.

Preparem uma marinada. Limpe o alho e esfregue-o num pequeno tostão ou deixe-o passar pelo alho. Em um prato profundo, misture maionese, condimento para peixe, pimenta cheia ou preta martelada, sal e alho. A maionese pode ser substituída por smetana, ou pode ser baseada em óleo vegetal.

Enfeite todos os peixes com marinhada de todos os lados e lá dentro também.

Limpe a cebola da seda e corte com anéis finos. Ponha uns anéis de cebola na barriga de cada carpa.

Verde, se o usarem, cortem o cabelo, cozinhem e lembrem-se das mãos. Manda-a para a cebola. Na barriga do peixe, você pode colocar dentes de limão, vegetais frescos, tais como a jovem suquinha, tomate ou pimenta búlgara. Só podemos deixar uma marinada sem nada.

Coloque o peixe marinado em um contentor de alimentos ou uma taça grande, deixe-o marinar por 30-40 minutos.

Enquanto isso, acendam o mangue, esperem que a fogueira arde e fiquem bons carvões.

Arrume a grade limpa com um pincel ou uma esponja com óleo vegetal. Coloque o peixe com uma camada.

Manda a carpa para o mangal.

Frite, vira a grade, até o peixe estar pronto.

Certifique-se de que a pele fina não fica baixa.

A churrasqueira de peixe está a preparar-se rapidamente, e não pode ser espremida a carvão. O tempo de preparação depende principalmente do tamanho da carpa e da força de calor que você tem no mangue (aproximadamente escapa de 20 a 40 minutos).

O peixe está pronto, pode servir!