Peru em molho de manteiga na frigideira

4 porções
1 hora 20 min

Como fazer um peru no molho de manteiga na frigideira? Muito rápido e fácil! Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. Que pedaços de peru servem para este prato? Pode ser um filé suave com peito, carne mais gordurosa com coxas. Tenho um corte delicado. Pode pegar qualquer óleo vegetal. Tenho girassol. Além das especiarias especificadas, você pode adicionar as suas ao gosto.

Limpe o filé e suja com toalhas de papel. Cortem com barras não muito grandes.

Salguem o peru, peguem-no e derramem-no com ervas secas. Usei ervas italianas de moinho. Mas pode arranjar outras ervas a seu gosto. Como já tinha ervas com sal marinho, não coloquei sal extra na carne para não o atravessar.

Coloque amido na carne e misture cuidadosamente para que todos os pedaços de todos os lados estejam no panelaço. Deixe-me marinar por 15-20 minutos. Em vez de amido de milho, pode pegar batata, mas precisa de menos da metade, porque é mais forte. Também pode usar farinha de trigo em vez de amido.

Enquanto a carne é marinada, o queijo é gelado em um tipo mediano ou grande. Pode levar queijo qualquer, mesmo macio, tipo derretido. Tenho um Russo normal.

Lavem o enxame e o petisco, afastem-no da umidade e cortem-no. Você pode substituir ou complementar outro verde, como um kinsu, uma cebola verde ou usar uma mistura de ervas diferentes.

Em uma frigideira em fogo forte, aqueça o óleo vegetal e frite o peru de todos os lados até à coroa dourada. No final, reduza o fogo para pouco. É preciso que o creme não seja cortado pela alta temperatura e que não venha pelos cereais. Coloque os cremes frios na frigideira e misture-os.

Apague o peru em fogo lento debaixo da tampa durante 20-30 minutos. A hora exata de apagar depende da parte escolhida do peru, do tamanho dos pedaços de carne e do grau de aquecimento. Graças ao amido, o molho vai adormecer. Se quiser molho mais líquido e fluido, pode aumentar a quantidade de creme ou diluir o molho com leite. Não te aconselho a limpar o amido. A carne é mais deliciosa.

Ponha queijo amassado no peru e misture-o. O queijo vai derreter-se e misturar-se ao molho. Afunde-se um ou dois minutos.

No final, coloque o peru no molho de manteiga e leve-o para a mesa. Bom apetite!