Hincal fino

4 porções
1 hora

Primeiro, a massa, a farinha, a soda e o sal, o kefir ou o caseiro. Estamos a lavar a massa. Deve ser bastante fixe, mas não muito. Deixem-no por 40 minutos. Agora vamos para a carne, o peito de frango está pronto em água girassola. Partilhamos em pedaços, podemos rasgar com as mãos as pernas. Então, a fase final do preparo, a massa descansada é espaçada em um placar de mais de 0, 5 cm de espessura, cortada em quadrados ou rombos. Enviamo-lo para o caldo de galinha fervente. Pedaços de massa prontos e carne distribuídos em porções. Não esqueçamos de enfiar todos os rombos do teste com um garfo para evitar a solidificação e a adormecimento do Hinkali. Sirva um hincal fino com molho de tomate ou moído e alho, e colhe-o com o verde. Comam o hinkal a beber caldo! Bom apetite!