Fígado bovino com molho de borracha

2 porções
1 hora


1. Lavar o fígado, cortar com fatias de 5 mm de espessura.

2. Encher o fígado com leite e deixá-lo por 30 minutos.

3. Tirar pedaços de fígado do leite, salgado, picado e derrubado na farinha.

4. Frite o biscoito dos dois lados no óleo vegetal.

5. Adicionar um pouco de água à frigideira e apagar debaixo da tampa por cerca de 6 minutos.

6. Molho. Em uma panela pequena, coloque as baianas lavadas, derrame açúcar e pimenta de caiene. Apagar as baianas em fogo lento por cerca de 6 minutos, depois esmagar ligeiramente. Adicionar mais açúcar se necessário.

7. Coloque alguns pedaços de fígado de carne bovina no prato e regue com molho de baiana. Decorar o prato com petisco.