Carne de boi em suco de granada e vinho

6 porções
2 horas 30 minutos

Como fazer carne suculenta e suave em suco de granada com vinho? Prepare os ingredientes necessários. Além de costeletas de carne, pode usar carne do pescoço sobre os ossos ou nus sobre os ossos. O rosmarino seco pode ser substituído por ramos frescos. Para além das especiarias especificadas, você pode adicionar misturas prontas de especiarias para carne bovina ou costeletas.

Limpe a carne, cozinhe bem com toalhas de papel e corte com grandes pedaços de porção. Se a carne não for secada como deve ser, as gotas de água em contacto com o óleo fervente começarão a disparar e terão de lavar o fogão e as paredes ao redor.

Limpe a cebola e corte-a em quatro partes.

Os dentes de alho lavem e, sem limpar a seda, esmagem o lado plano da faca.

Salguem a carne, derrubem a farinha de todos os lados e cozinhem o excedente. Porque a farinha extra pode cair na frigideira e a carne será coberta por pontos negros. Para que a farinha e as especiarias sejam distribuídas pela carne de forma uniforme, eu costumo usar um saco de celofane.

Na frigideira, aqueça 2 litros de óleo vegetal e frite a carne em fogo forte até a coroa dourada. Coloque a carne grelhada no prato.

Aqueça o óleo restante na frigideira, coloque a cebola e espalhe até à transparência.

Adicione dentes de alho à cebola, rosmarino seco e frite mais dois ou três minutos.

Coloque na frigideira sumo de granada, vinho tinto, derrame as especiarias restantes e misture. Leve à ebulição, experimente o sabor e, se necessário, prepare-se.

Coloque a carne em forma de cozimento.

Encham a carne grelhada com molho de granada e vinho.

Cubra a forma com a carne com a tampa ou apertando o papel alumínio e coloque-a aquecida a 170 ° C no forno por cerca de 2 horas.

Coloque a carne pronta no prato e cubra com papel alumínio para não esfriar. Faça o molho através de uma sitecca e leve-o para a carne. Se você quiser, pode encolher o molho: crie 1/2 L. de farinha ou amido de milho e provê-lo em fogo lento até se acalmar.

Regue a carne com molho e sirva-a para a mesa, com grãos de granada e verde. Bom apetite!