Enguia grelhada (yamtyangyokui)

6 porções
35 min

Temos 1 kg deste pássaro. Cortamos duas partes de cada enguia. Vamos tirar todos os ossos e entranhas dele. É óbvio que é preciso lavá-lo com muito cuidado na água fria e corrente. E agora, uma saborosa refeição para a nossa refeição. Para isso, misturamos a pasta de soja amarga com o molho de soja e adicionamos a massa de açúcar original e depois. . . alho esmagado e gengibre. Vamos colocar isto no fogão de gás e vamos ferver. A polpa da enguia foi espalmada com vodca e colocada na grade. Vamos colocar as cabeças e os ossos aqui. E começamos a assar. Lembre-se de fazê-lo em fogo forte, lubrificando o nosso peixe de vez em quando com um condimento, ou seja, uma espécie de alagamento. Frite as enguias até que se tornem marrom escuro. Ponham o purê no prato. Deitem-lhe uma enguia bonita. Você pode decorar para o seu gosto. E para a mesa! Bom apetite!