Cambalho assado na farinha

8 porções
1 hora


1. Os grampos de filé (só isso) são cuidadosamente lavados sob água corrente e limpados com toalhas de papel. Em seguida, colocar o peixe em uma tábua de corte e cortar pedaços particularmente grandes não são a média para que eles fiquem mais uniformizados e não sejam crus dentro. Em seguida, colocar os pedaços de cambaleamento em profundidade e enchê-los de leite de temperatura ambiente. Com isso, o leite deve cobrir todo o filé de peixe. Se isso não acontecer, então, ou então, você deve procurar uma capacidade mais confortável ou servir mais leite. E depois deixar o peixe no leite por cerca de 10 minutos. Em uma tigela ou qualquer outra capacidade de misturar farinha de trigo e milho, adicionar vazador e um pouco de sal. Misture cuidadosamente todos os ingredientes secos. A manteiga é cortada em pequenos pedaços, colocada em uma mistura seca e esfregada em um pequeno pouco gordo. Numa frigideira profunda, com fundo grosso e revestimento antiprigal, servir óleo vegetal e aquecê-lo. Verifique se o óleo está pronto para assar, atirando-lhe um pedaço de pão. Se começar a espingardear e espumar, pode começar a fritar diretamente. O filé de peixe põe-o no buraco para fundir o leite. Em seguida, cada pedaço é derrubado em uma mistura seca antes cozinhada, cobrindo o peixe de todos os lados. Cozinhar o pânis excessivo e atirar para o óleo vegetal fervente. Frite filé de peixe de um lado para a cor dourada por cerca de alguns minutos. Depois, virar para o outro lado e também assar até a corda de madeira. Os pedaços de peixe grelhados são colocados em toalhas de papel empilhadas várias vezes para absorver óleo desnecessário. Servir um cambalho frito em uma mistura de farinha quente, decorado com dentes de limão e galhos de verde fresco. Você pode servir batatas assadas ou cozidas como guarnições. Bom apetite!