Filé de peru com cogumelos

4 porções
1 hora

Como fazer um filé de peru com cogumelos? Muito simples! Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista! O filé de peru pode ser usado do peito ou da coxa do pássaro. Tomem os ovos grandes e amontoados. Se os ovos são pequenos, leve 4 mil.

Limpe os perus, suja-os. Cada filé é é cortado ao longo de placas com cerca de 1 cêntimo de espessura Pode usar todo um grande filé que precisa ser cortado em fatias ou comprar filetes já cortados como o meu.

Os champanhons lavem-nos, secem-nos e cortem-nos com discos.

Agite os ovos cuidadosamente com um garfo para que a proteína e a gema se juntem bem.

Em uma tigela, junte grão de manha, secos de panelagem, especiarias para frango, sal e pimenta. Misture tudo cuidadosamente. Secos de pano pode pegar as lojas prontas ou fazer isso sozinho com pão branco subnutrido e triturado. Se você usar misturas de especiarias prontas, lê a composição na embalagem. Muitas vezes, essas misturas já contam com sal, tenham em conta, ou corram o risco de atravessar o prato.

Os pedaços de peru estão por todos os lados, primeiro, para os ovos batidos.

Em seguida, derrube de todos os lados na mistura de panelaço e volte a desmaiar em ovos batidos. Depois, destrua de novo um lado no panelaço.

Uma frigideira em fogo baixo aquece um pouco de óleo vegetal. Coloque o filé no lado que está no panelaço. Deitem os discos de champanhe em cima do filé, colocando-os na carne. Frite por cerca de 5 minutos.

Depois, vire o filé para o outro lado, para que os fungos fiquem por baixo. Mais três ou cinco minutos ou mais até o peru estar pronto.

Coloque os filetes de peru com cogumelos no prato e sirva-os para a mesa com qualquer garrafa. Bom apetite!