Escalope de peru na frigideira

4 porções
50 min

Como apagar a escada de peru na frigideira? Muito simples! Para começar, prepare os ingredientes necessários. Pode usar um grande filé de peito de peru e cortá-lo com placas de aproximadamente 1, 5 cm de espessura ou comprar escadas de corte já prontas. Isso vai acelerar o processo de preparação. Além das especiarias especificadas, você pode adicionar as suas ao gosto.

Misture paprica, alho seco, sal e pimenta.

Coloque o peru com uma mistura de especiarias dos dois lados.

Leve a carne com um martelo de um lado. E não prejudique a integridade da carne. Eu gosto de bater na carne quando as especiarias já foram aplicadas, mas pode fazer o contrário, primeiro bater a carne e depois plantá-la com especiarias.

Em uma frigideira a fogo médio, aqueça a colheita e a manteiga. Só pode assar escadas no óleo vegetal. A combinação de manteiga e vegetação dá ao prato pronto um delicado sabor cremoso. Manteiga vegetal pode usar qualquer um adequado para assar. Se tiverem uma frigideira grelhada, podem cozinhar nela, e há um belo padrão na carne.

Coloque as escadas preparadas na frigideira e frite três ou quatro minutos de um lado.

Quando a carne tiver uma coroa de ruma, vire o filé do outro lado e frite mais uns 3 minutos. Escadas corretas devem manter a suculência. A carne deve ficar branca do rosa, e se a escada for perfurada com uma faca, o sumo deve ser transparente.

Sirva escadas com salada de legumes e verduras frescas ou com qualquer outra guarnição. Bom apetite!