Chakapouli de cordeiro em georgiano

4 porções
1 hora 20 min

Como é que os chakapoulis são preparados em georgiano? Preparem os ingredientes. Pegue vinho seco ou meio seco, sala de jantar. Tenho um corte de cordeiro. Pode pegar outra parte da carcaça. O verde tem de ser fresco, o seco não serve. Na verdade, ele também vai ser bom, mas por pouco não é assim. O Tarhun pode ser substituído por um petisco. Lavem o verde bem e secem-no.

Limpem o cordeiro, cortem tudo, lavem-no bem debaixo da água corrente, tirem-no com toalhas de papel. Cortem a carne em pequenos pedaços.

Coloque o cordeiro numa panela ou um centenário com fundo grosso.

Cortem o verde do Tarhun ou do petisco. Cortem também a cebola verde.

Passe o alho pelos abdominais.

Em cima da carne, coloque o verde cortado.

Adicione o alho desfiado.

Coloque vinho branco e água. Coloque no fogão e apague cerca de 25 minutos em fogo médio ou fraco. A hora de cozinhar depende das características do fogão - ele pode sair ou menos do que eu.

Um Kinzu fresco com uma faca.

Pimenta de chile (pode ser substituído por qualquer outro pimenta vermelha picante, verde ou qualquer outro pimenta) corte em canecas.

Em seguida, em uma panela de chakapouli, coloque a kina e pimenta de chile. Salgue, pimenta, adicione o molho de tecido, misture. Apaguem até a refeição pronta. Demorei 35 minutos. Pode fazê-lo debaixo da tampa, levantando-a de vez em quando e misturando o conteúdo.