Costeletas de porco amassadas na frigideira

2 porções
40 min

Como colocar costeletas de porco amassadas na frigideira? Use um corte de porco e necessariamente carne fresca. Lavem a carne de porco cuidadosamente e esvaziem com toalhas de papel. Corte a carne em placas finas. Para que as costeletas sejam mais delicadas e suculentas, a carne deve ser batida com um martelo de cozinha. É melhor fazê-lo com cada pedacinho de carne de porco, ou colocá-lo num saco de plástico, para que os salpicos da carne não vazem.

Amordaçem as costeletas. Cada dona tem a sua preferida, diferente dos outros, uma receita amordaçada, com um conjunto diferente de ingredientes e especiarias. O moleque mais simples é feito com leite e ovos, e alguém usa o smetanu, maionese ou água mineral em vez de leite. Coloque um ovo de galinha na tigela. Adicione sal e pimenta preta martelada a gosto.

Acorde com um garfo ou uma coroa manual ingredientes para que a proteína do ovo de galinha se espalhe completamente.

Coloque o leite, misture. Derrame a farinha de trigo. Abanem a mistura com cuidado para evitar que a farinha se junte. Para a fragrância, você pode adicionar um dente de alho omitido, mas é uma questão de sabor. Misture a massa.

Ponham manteiga vegetal na frigideira. Acendam o fogo. O óleo tem de ser bem aquecido. Cada pedacinho de carne de porco deite na tigela de amassagem para que a carne seja coberta por todos os lados.

Ponha os pedaços de porco no óleo aquecido sobre a frigideira. Em fogo forte, frite a carne de ambos os lados até a formação de uma coroa dourada. Em seguida, cubra a frigideira com uma tampa, reduza o fogo para a média e mantenha as costeletas na frigideira por cerca de 10 minutos, para que a carne dentro goste bem.

Em seguida, retire as costeletas da frigideira, coloque-as primeiro num prato empilhado com guardanapos de papel, para que a gordura e a manteiga supérfluam. Depois, coloque as costeletas nos pratos e sirva-as para a mesa. Se desejar carne, pode servir guarnição ou vegetais frescos. Bom apetite!