Bolo de pistache de iogurte com madureira

8 porções
2 horas 30 minutos

A base.

Triturar os biscoitos em miúdos. A manteiga é derretida. e meter-se nos biscoitos, misturar bem.

Coloque manteiga nos biscoitos, misture bem.

Anel de culinária (18-20 cm) postado dentro de filme de alimentação ou acetato. Coloque os biscoitos triturados em forma e lata bem. Ponha 30 minutos no frigorífico.

Creme.

A gelatina é morta a 60 ml de água e deixada engordada.

Não tinha iogurte, tinha sobremesa de pistache de queijo à base de iogurte. O sabor dos pistaches nele era pouco expressivo, por isso decidi adicionar 40 gramas de pistache.

Creme bater com açúcar em espuma resistente e forte.

Juntar o creme ao iogurte e misturar bem.

Aqueça a gelatina até a dissolução total e, arrefeça, ponha-a no creme com cuidado.

Tudo bem misturado para ser homogêneo. A massa agarra rápido o suficiente, por isso é preciso misturar rapidamente.

Coloque o Pistashkovikykrem no corge.

Separá-lo e levá-lo para o frigorífico por 30 minutos.

Gelatina.

Gelatina encher 40 ml de água e deixar engordar.

Madureira, juntamente com a prancha de açúcar, é colocado na taça da batedeira, deixando algumas ervas para decoração.

Bater para ser homogêneo.

Dissolver a gelatina no fogo até a dissolução total e enfiar-se no purê de madureira. É bom misturar.

Cavar a gelatina sobre a camada de iogurte.

Põe no frigorífico antes de ficar completamente parado.

Tirar o anel e a gravação do bolo e cortá-lo em pedaços.