Baunka é chupa

8 porções
1 hora 40 min

Preparamos os ingredientes.

Colocamos três ovos na batedeira, colocamos açúcar neles e levantamos na espuma.

Injectamos kefir na mistura (usamos kefir quente, basta tirá-lo do frigorífico com antecedência). Mais uma vez.

Adicionamos soda, misturamos e deixamos que as misturas fiquem apenas cinco minutos até as bolhas aparecerem.

Depois, dividimos a mistura em duas partes, deixamos uma na taça da batedeira, a outra em uma tigela separada. Adicionamos metade da farinha a uma (50g).

Na segunda, farinha e cacau.

Misturamos a massa até à homogeneidade (desaparecimento dos cômodos), por consistência, como um espesso smetano.

Derramamos a massa em duas formas idênticas, pré-lubrificadas com manteiga (apenas o fundo).

Aqueçamos o forno a 180 graus e deixamos cozinhar as corcas (cozinhando-as por cerca de 25 minutos, testando-as com uma espada de madeira).

Enquanto isso, fazemos creme. Se não houver pó de açúcar pronto, vamos carregar açúcar na máquina de café. O smetanu é batido com manteiga amolecida, pó de açúcar e uma pitada de baunilina.

O creme deve aumentar em volume e ficar exuberante. Vamos colocá-lo no frigorífico por 20 minutos. Fazemos uma regada de chocolate. Injectamos leite no café, aquecemos, lançamos chocolate quebrado em pequenos pedaços, interrompemos a colher até a dissolução total do chocolate e transformá-lo em chocolate líquido.

Tiramos as corcas prontas do espírito, deixamo-las esfriar um pouco. Tiramos, cortamos as corcas com o tamanho do prato.

A corja branca é a base do bolo, os restos da corja são cortados em cubos de 1cm.

Cortamos a corja escura em cubos de cerca de 1 centímetros.

Colocamos os cubos da massa na tigela de creme.

A base-corge branca está a ser lubrificada com creme.

Com uma colher, colocamos cubos de creme numa montanha-russa branca.

Regados em cima com restos de creme e chocolate líquido. Deixamos o bolo ficar bem e arrefecer no frigorífico por pelo menos quatro horas. Vamos servir com chá ou café. Bom chá!