Bolo zebra no forno em kefira

8 porções
1 hora 30 min

Como fazer um bolo Zebra no forno na kefira? Preparem os ingredientes necessários para começar. É preferível que os ovos e o kefir sejam de temperatura ambiente, por isso retire-os do frigorífico com antecedência. Lavem os ovos e tirem-nos com guardanapos.

Coloque os ovos numa tigela separada e deslize a coroa até à uniformidade, colocando o açúcar gradualmente. A mistura não precisa de ser usada porque não precisamos de massa de ar exuberante. Também é preferível que a massa não seja batida, mas misturada. Se houver muitas bolhas de ar no teste, todas chegarão à superfície ao cozinhar e estragarão a superfície do bolo.

Derreta a manteiga e arrefeça até à temperatura ambiente.

Com a mistura de ovo sempre amassada, coloque a manteiga derretida.

Em seguida, coloque o kefir de temperatura ambiente e misture tudo para ser homogêneo.

Peça farinha com soda e em partes para a massa, sempre misturando até a uniformidade. Em vez de soda, pode usar o derramador, porque com a soda, a reação é mais forte e a torta pode subir e quebrar muito, o que vai arruinar o topo bonito. Tenha em conta que a sua angústia pode ser maior ou menor do que a minha.

Deve haver uma massa fluente homogênea de dureza média.

Divida a massa em duas partes iguais.

Coloque água fervente no cacau e misture até à uniformidade.

Coloque em uma parte do teste de cacau e deslize para a uniformidade. Se quiser, pode adicionar um aroma de baunilha à segunda parte branca.

A forma de pastel (de 20 a 22 cm de diâmetro) é empunhada com pergaminho e moída com manteiga. Para o centro derrame 2 litros de massa branca, depois 2 litros de massa de chocolate. Alternando ambos os tipos de teste, preencha todo o formulário. Para os círculos ficarem mais alinhados, a colher deve ser mantida na vertical.

Na superfície, faça um padrão com um dente. Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 35-40 minutos. Defina a hora e a temperatura exatas do cozimento pelo seu forno.

O bolo pronto arrefeça, saia do uniforme, corte-o em pedaços e sirva-o para a mesa. Bom apetite!