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Bolo zebra em smetan e kefira
12 porções7 horas
Farinha de trigo - 220 gr, pó de cacau - 20 gr, soda alimentar - 1 gr, Derramador - 5 gr, Sol - 0.5 gr, ovos - 3, Manteiga - 125 gr, Kefir - 200 gr, Açúcar - 130 gr, açúcar de baunilha - 10 gr, Farinha de trigo 220 gr, pó de cacau - 20 gr, soda alimentar - 1 gr, Vazamento - 5 gr, Sol - 0.5 gr, Ovos - 3, Manteiga - 125 gr, Kefir - 200 gr, Açúcar - 130 gr, Açúcar de baunilha - 10 gr, açúcar - 50 gr, açúcar de baunilha - 5 gr, água - 50 ml, açúcar de baunilha - 5 gr, Smetana - 400 gr, Pó de Açúcar - 75 gr, Manteiga - 50 gr, Chocolate amargo - 50 gr
Para a primeira corja, derramamos farinha em uma única tigela (200g), adicionamos soda e vazamento. 
Misturamos. 
Em outra tigela, juntamos óleo macio, açúcar e açúcar de baunilha. Vamos bater com a mistura durante 2 minutos ou à mão até o açúcar se dissolver e a mistura ficar completamente clara e cremosa. 
Injectamos um ovo e continuamos a bater. Se a mistura estiver relaxada nesta fase, adicione uma colher de chá da mistura de farinha após a injeção de cada ovo. Este momento depende das temperaturas e também da qualidade do óleo (ainda da velocidade de abalo etc)
Com porções, injectamos uma mistura de farinha com soda e derramador. 
Alternamos farinha com kefir. 
Esta é a consistência do teste, quase no final do teste. 
Dividimos a massa ao meio. Podemos usar a balança. 
Adicionamos cacau a uma parte. 
Na outra, os outros 20 gramas de farinha (melhor escovar). 
Misturamos ambos os testes com suavidade e uniformidade. Se houver comidinhas, deixe a massa passar pelo seio. 
O fundo da forma é colocado com pergaminho (ou protegê-la da colagem de forma conveniente) e colocamos a massa no centro do formulário por vez 2 st. l. Um teste escuro e tão claro. Até a massa acabar. Estamos a agitar a forma, para que a massa tome o fundo e as bolhas saiam, se houver. 
Cozinhamos a 160 graus 45-50 minutos. Estamos prontos para sair do forno e deixá-lo em forma por cinco ou dez minutos. 
Tiramos do uniforme e deixamos esfriar completamente na grade. 
Também cozinhamos o segundo. Ambos os córtices precisam de ser esfriados, ou o creme derrete-se. 
Para xarope no centenário, despejamos açúcar e açúcar de baunilha. 
Adicionamos água e colocamos no fogo. 
A ferver e esfriar completamente. 
O Corji tem uma linha. Podemos simplesmente cortar os chapéus. 
Para o creme em uma única tigela refrigerada, coloquemos a smetana refrigerada, a polpa de açúcar e o açúcar de baunilha. 
Batemos tudo em um creme exuberante. 
Estamos a recolher o bolo. Colocamos a primeira corja no prato. Estamos a impregná-lo com xarope. 
Aplicamos creme. 
Colocamos o segundo córrego para baixo, impregnamos o xarope e aplicamos o creme. 
Se precisarmos, alinhamos o bolo, colocamos o creme na boca. 
Para glaciares, derretemos chocolate com manteiga no banho de água. Primeiro não nos incomodamos que a massa seja suave e brilhante. 
Um pouco de arrefecimento e um saco de confeitaria. Não há saco. Construímos um cornético de pergaminho ou fita densa. 
Colocamos barras no bolo, fazemos subterfúgios. 
Isso é tão bonito. Coloque no frigorífico por 4 horas (ou mais). 
Cortamos, amamos e bebemos. 