Bolo zaher com chocolate amargo

12 porções
2 horas 10 minutos


1. Temos de fazer a massa, levamos manteiga amassada e metade do açúcar. Adicionamos chocolate amargo derretido no banho de vapor, e precisamos de 100 gramas.

2. As gemas são cuidadosamente separadas das proteínas e batidas individualmente. As proteínas devem ser muito bem batidas para uma espuma densa e sustentável. Para que não saibam, podemos adicionar uma gota de suco de limão. Escalar primeiro a uma velocidade lenta, gradualmente aumentando tudo. Com porções, injetamos o resto do açúcar, até dissolvê-lo completamente.

3. Adicionamos gemas ao óleo, misturamos tudo. E com cuidado nas partes da proteína. O Mixer não é batido, mas misturado com uma espátula.

4. Misturamos a farinha com amido e broto e derramamos através do cito.

5. Adicionamos ingredientes secos ao teste e misturamos com muito cuidado.

6. Lubrificamos a forma com manteiga e derramamos farinha. Preenchemos o formulário e colocamo-lo no forno 180 graus por 40-50 minutos. Verifique os bolos prontos com um fósforo.

7. Para esmiuçar, derretemos chocolate escuro, manteiga e leite no banho a vapor. Como o bolo arrefece, lubrificamos. O bolo está pronto!