Bolo penha de cueca com geleia

6 porções
1 hora 20 min

Vamos preparar os ingredientes. Kefir e ovos de galinha precisam ser retirados do frigorífico com antecedência, eles devem ser de temperatura ambiente. A geleia pode ser levada a todo o gosto e à presença. É muito interessante mostrar-se com este bolo de geleia, que não só dá um toque agradável ao teste, mas também torna incomum e agradável o sabor das corcas.

Adicionamos soda, misturamos e deixamos a reação alcalina acontecer, deixamos o kefir enquanto o próximo passo é realizado. Durante a reação alcalina, o kefir começará a bolha e a burlar, a massa aumentará em volume, por isso a tigela deve ser profunda. Noutra tigela, batemos ovos de galinha com açúcar até a dissolução total de açúcar e massa.

Na tigela de ovo, injetamos kefir e adicionamos geleia. Misturamos a massa. Isto pode ser feito com uma coroa simples ou uma mistura, e uma segunda forma reduzirá o tempo de preparação. se a geleia for muito doce, a quantidade de açúcar pode ser reduzida.

Batemos tudo com uma mistura ou uma coroa até à uniformidade.

Estamos a derramar farinha de trigo. E estamos a lavar bem a massa. Deve ser consistente como um espesso e homogêneo, sem comidinhas. Se a massa for feita corretamente, deve ficar muito bolha.

Corgi cozinhamos de forma retangular. O melhor é dividir todo o teste em duas partes e fazer dois córtices, para que eles sejam lisos, exuberantes e bem propalados. Lubrificamos a forma com manteiga ou com pergaminho. Estamos a arrancar metade do teste.

Colocamos a forma com o teste no forno aquecido a 180 graus por 25 minutos. Estamos a testar com uma espada de madeira. Se estiver a sair seco, é porque está pronto. Tiramo-lo, esfriá-lo e tirá-lo do uniforme. Esfriar a crosta é melhor com a forma voltada para cima, para que a massa não se sinta.

Cortamos as corjas em duas metades e duas partes ao longo.

Enquanto isso, fazemos creme lavado. A smetana é conectada ao açúcar, adicionando um pouco de baunilina e batendo o creme com um mix antes de aumentar a massa em volume. Enxergamos cada córrego de um lado com creme escovado. Metade de uma corja é deixada para decoração.

Enfiar as corjas com creme e encolher no rolo. Não é necessário impregná-los com xarope, são úmidos. Acima e dos lados, o bolo também é lubrificado com creme. Sentamo-nos com as migalhas do teste. Deixamo-lo arrefecer no frigorífico.

De metade de um córrego, fazemos pés, colamos-nos no creme lavado. Derretemos o chocolate no banho de água e regamos-lhes a espuma. Decoramos o bolo de cima com creme moído, miúdo de biscoito e baianas frescas. O bolo está pronto.

Bom chá!