Bolo três leite

8 porções
2 dias

Como fazer um bolo Três Leite? Muito simples! Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. Cozinhar é melhor começar com um biscoito. Peguem na farinha. Precisamos de ovos grandes. Se os ovos são pequenos, leve 4 mil.

Divida os ovos em gemas e proteínas. É importante que a separação de uma proteína não tenha uma gema, senão não subirá na espuma.

Misture a farinha, 80 gramas de açúcar, escoamento e sal.

Numa tigela grande, junte as gemas, o leite a temperatura ambiente e o óleo vegetal e mexa com a mistura até a uniformidade.

Mergulhe em gemas batidas uma mistura de farinha e misture até a uniformidade.

Separadamente em louças limpas, atinja as proteínas até à espuma leve. Ao colocar pouco a pouco 20 gramas de açúcar e açúcar de baunilha, suba para uma massa densa que não vai cair quando a tigela virar. É importante que o creme seja gordo, pelo menos 33%. Os utensílios para agitar e os próprios cremes devem ser frios, mantenha-os no frigorífico por pelo menos uma ou duas horas.

Com uma espátula, ponha as proteínas agitadas na massa. Os movimentos da espátula devem ser de cima para baixo (veja vídeo).

A massa deve ser meio vazia, ar.

Transfira a massa para uma forma de conector de pergaminho ( 18-20 cm). Não precisas de lubrificá-la. Batam ligeiramente na mesa para soltar o ar. Cozinhe o biscoito aquecido a 160 ° C no forno por 45-50 minutos até o abalo seco. A hora exata depende do seu forno. Não abra o forno enquanto cozinhar. Deixe o biscoito no forno desligado por 5-7 minutos com a porta aberta.

Coloque o biscoito pronto na forma e deixe para refrigeração completa.

Depois, enrole em filme e deixe-o em temperatura ambiente por seis a oito horas. Isso faz com que o biscoito não se desloque durante o engarrafamento.

Prepare o preenchimento. As proporções da condensação e do leite concentrado podem ser alteradas a seu gosto. O leite normal pode ser substituído por creme de 10 a 20% de gordura.

Em uma tigela, junte três tipos de leite e misture até a uniformidade

Instale a forma com o biscoito no prato. Passe a faca ao longo das paredes do uniforme, mas não retire o biscoito. Façam perfurações profundas no biscoito até ao fundo.

Encha o biscoito com uma cheia.

Apertem o biscoito e coloquem no frigorífico por duas ou três horas. O preenchimento vai ser completamente absorvido na massa.

Preparem o creme. Em vez de creme de manteiga, pode bater um espesso e gordo com açúcar ou fazer creme à base de creme e queijo de creme derretido.

Creme frio bater com um mix de açúcar até à exuberância e densidade. Mas não interrompam. O creme pode ir com cereais e transformar-se em manteiga.

Tire o biscoito do uniforme e passe-o para o prato. Use um saco de culinária para aplicar o creme batido na superfície do bolo.

Decore o bolo com as baias frescas e sirva-o para a mesa. Bom apetite!