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Bolo tigre biscoito

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12 porções
1 dias 8 horas

Ovos - 3, Açúcar - 110 gr, Açúcar de baunilha - 1 Chines.l., Água - 3 postes, Vazamento - 0.5 chain.l., Farinha de trigo - 135 gr, Creme gordurosa - 300 ml, açúcar de baunilha - 1 Chin.l., Pó de Açúcar - 20 gr, Ovos - 2, Açúcar - 120 gr, leite - 500 ml, amido de milho - 60 gr, açúcar de baunilha - 10 gr, Manteiga - 200 gr, Corante alimentar - 0.2 gr, suco - 50 ml, chocolate escuro - 20 gr, pastelaria - 2 gr

Como fazer o bolo Tigrenock? Prepare primeiro os ingredientes necessários para o biscoito. Devem ser de temperatura ambiente.

Misture a farinha com o derramador e peça que a farinha fique oxigenada. Isso aumenta a elevação do teste, e o biscoito vai ser exuberante e aéreo.

Lavem os ovos, secem-nos. Separem as gemas das proteínas com cuidado. As proteínas não devem ser atingidas por uma gema, senão não vão subir.

Amarelinhos agitem a alta velocidade do mixer com uma taxa e meia de açúcar e açúcar de baunilha. Continuando a bater, coloque a água quente. Acorde antes de obter uma massa exuberante.

Em cota limpa, seca e esverdeada, agite as proteínas. Comece a bater a baixa velocidade até a espuma macia. Sem parar de bater, ponha o açúcar restante em partes. Aumentando gradualmente a velocidade, acelere as proteínas para uma espuma densa e sustentável.

Em uma massa amarela de porções, envolva uma espátula com proteínas batidas. Faça com cuidado para não perturbar a estrutura aérea deles. Misture a massa com movimentos suaves de baixo para cima.

Derramem gradualmente a farinha de vazamento. Também misture com cuidado a massa de biscoitos para obter a sua homogeneidade total. Não é preciso demorar o processo com cuidado, mas não há muito tempo para que a massa não perca a força aérea.

A massa é homogênea e exuberante.

O fundo da forma de pastel (eu tenho d = 22 cm) fique preso com pergaminho. As paredes de forma não precisam de lubrificar. Coloque a massa em forma, corte com cuidado. Cozinhe o biscoito em pré-aquecido até 180C forno de 35-40 minutos. Defina o tempo de preparação com base nas características do seu forno.

Os primeiros 20 minutos não abra o forno para evitar que o biscoito fique burro. Pelo mesmo motivo, não se apresse em tirá-lo do forno desligado, deixe-o ficar com a porta aberta por cerca de 10 minutos. Esfriem o biscoito e tirem-no do uniforme. É melhor cozinhá-lo 10-12 horas antes do bolo ser montado, para que o Moakish compactasse. Então, o biscoito será menos minúsculo quando cortado.

Para decorar o bolo, usei um creme de chumbo. Também tem de ser feito com antecedência para que se arrefeça o suficiente. O amido de milho pode ser substituído por batata, mas na primeira versão o creme será mais delicioso. Deixe a manteiga por algum tempo à temperatura ambiente para que ela fique macia.

Na panela, junte ovos, açúcar e amido. Misture tudo com a coroa antes que as comidinhas desapareçam.

Interrompendo, coloque um pouco de leite, misture bem.

Adicione o resto do leite, misture.

Cozinhe a massa em fogo médio, sempre atrapalhando a espátula. Quando começar a ser visivelmente denso, reduza o aquecimento para o mínimo. Façam mais 1-2 minutos, a base deve cair lentamente da espátula. Tirem a panela do fogão.

Cubra a base de um filme de alimentos em contato. e esfriar até à temperatura ambiente.

Manteiga suave com açúcar de baunilha até à exuberância.

Continuando a bater, adicione uma página. Base de barulho.

Coloque toda a base em óleo, bata em alta velocidade. Para que o creme não se relaxe ao subir, a base e o óleo devem ser da mesma temperatura ambiente.

Ponha parte do creme branco. No resto, adicione um corante laranja.

Acorde antes de obter uma cor homogênea do creme. Para decorar o bolo, o creme de grama deve ser arrefecido em 1, 5-2 horas para que ele fique estável.

Para a creme de creme e a forma em que eles serão escalados devem ser bem refrigerados. Mantenha-os no frigorífico por pelo menos uma ou duas horas.

Como é que se bate o creme? É importante que o creme seja gordo, pelo menos 33%. Agite o creme com um misto de açúcar de baunilha em rotações mínimas, colocando progressivamente a pó de açúcar e aumentando a velocidade. Como saber que o creme é suficiente? A massa cremosa deve manter a sua forma e não se esfregar. Neste momento, pára de subir. Senão, o creme se transforma em óleo.

Cortem o topo do biscoito para que o topo do bolo fique limpo. Corte o biscoito em 3 córtices.

Coloque o primeiro córrego em um prato plano, enche-o com qualquer suco de fruta ou glúteo.

Coloque uma parte do creme de manteiga na crosta.

Cubra com a segunda corja.

Junte o bolo a repetir o creme. Por cima e pelos lados, cubra o bolo com creme de creme. Leve o bolo para o frigorífico para tornar o creme mais apertado.

Cortem as orelhas do tigre da parte superior do biscoito, arranjem-nas de todos os lados com creme laranja e coloquem-nas no bolo. Usando uma pequena estrela fechada. decore com creme primeiro as orelhas, depois desenhe os contornos desejados da cara de tigre.

Os olhos e a parte inferior da cara eu decorei com creme branco, deixando os contornos para o nariz, a linguagem e as faixas.

Adicionalmente para decoração, levei uma pastelaria rosa pérolas e chocolate escuro.

Triture o chocolate no pequeno, preencha os lugares deixados para as faixas e para o nariz. Pérolas rosas - linguagem, chocolate em forma de gotas redondas coloquem nos olhos. Leve o bolo pronto para o frigorífico por cinco ou seis horas, para que ele fique impregnado.

Corte o bolo em pedaços de porção e compre os convidados. Bom apetite!