Bolo lágrimas de anjo de queijo

8 porções
1 hora 45 min

Como fazer o bolo Lágrimas de anjo de queijo? Primeiro mede os ingredientes necessários para o teste. A manteiga deve ser macia, por isso tire-a do frigorífico com antecedência.

Misture a farinha com o derramador e peça-a através do cito para que fique mais ar.

Junte a manteiga macia com açúcar e açúcar de baunilha. Misture tudo antes de obter massa suave.

Dê cabo da farinha de vazamento.

Depressa, abram-se com as mãos até formarem uma bebé de areia.

Em uma pequena moça, bata o ovo com um garfo até ser homogêneo.

Adicione o ovo batido no miúdo de areia, misture-o com uma colher.

Depois, apertem a massa rapidamente com as mãos. Não precisas de lavá-lo por muito tempo. Recolha a massa na bola.

Enrole a massa num filme alimentar e leve para o frigorífico por meia hora.

Para o queijo recheado, leve suave para que o recheio seja mais delicado. A gordura de queijo pode ser qualquer coisa, mas quanto mais alta, mais delicioso será o bolo. O açúcar de baunilha pode ser substituído pela baunilina (na ponta da faca).

Na taça da batedeira, junte queijo, smetana, gemas de ovo, açúcar e açúcar de baunilha.

Acesse tudo antes de obter uma massa viscosa homogênea.

Espalhe a massa refrigerada entre duas folhas de pergaminho em um placar redondo.

No fundo do formulário de bolos, prendam com pergaminho. Tenho 18 cm de diâmetro de forma. Transfira a massa espaçada para a forma, espalhe-a cuidadosamente no fundo e nas paredes, formando barras de cerca de 4 cm de altura.

Use o recheio de queijo na massa.

Cozinhe no forno pré-aquecido até 180C por cerca de 25 minutos. O Corge vai adormecer um pouco e o recheio vai agarrar. Defina o tempo de preparação, tendo em conta as características do seu forno.

Minutos antes de o bolo acabar, faça merengue. As proteínas de ovo são muito cuidadosas para separar as gemas e esfriar. As proteínas não têm uma gota de gema, senão não conseguem uma espuma proteína resistente.

Em cota limpa, seca e esverdeada, agite as proteínas. Comece a bater em uma pequena velocidade de mistura até a espuma macia. Sem parar de bater, coloque uma pitada de açúcar em pequenas porções. Aumente gradualmente a velocidade do mix. Acorde as proteínas até a formação de uma massa densa sustentável.

Com o recheio, tire-o do forno e coloque as proteínas em cima. Você pode fazer padrões ondulados na superfície. Coloque o bolo de volta no forno e continue a cozinhar a 150ºC por cerca de 10-15 minutos antes de a camada de proteína aparecer.

Agora são os pontos mais importantes e mais importantes. Cubra o bolo pronto com uma tampa ou um prato. A tampa não deve tocar na superfície do bolo para evitar que o merengue se danifique. Para se formar no bolo de capelinha de caramelo é necessário colocá-lo no frigorífico por duas horas. Na época fresca do ano, pode ser feito na varanda. O meu bolo arrefeceu durante duas horas e meia.

Durante o processo de refrigeração, os merengues vão ter lágrimas de caramelo. Bom apetite!