Bolo schwarzwald

8 porções
5 horas

O bolo de cereja Schwarzwald é provavelmente a receita alemã mais famosa do mundo. Uma das suas origens diz que ele se parece com as roupas nacionais das moradoras de algumas localidades de Schwarzwald, preto como chocolate, vestido; branca, como o creme, a blusa; e as cerejeiras vermelhas no chapéu. De qualquer forma, ainda no século XIX, em Schwarzwald, uma região no sudoeste da Alemanha famosa por suas florestas escuras e plantações de cerejeiras, existia uma sobremesa de cerejeiras fincadas na churrasqueira local, servidas com creme. E no início do século XX, surgiu um bolo de biscoito de chocolate impregnado de schnaps de cereja, com cerejas e creme de manteiga (ou creme de óleo branco).

Algumas palavras sobre os ingredientes. Os cremes da fotografia estão presentes de forma puramente simbólica - eles devem estar no frigorífico até o início da batida. E as telhas de chocolate são maiores do que as indicadas na receita - o fragmento vai para a massa de crosta, mas o estofado de chocolate para decoração eu vou ser rigoroso com a superfície de trás dos outros três, de modo que as pilhas são mais bonitas. A menos que alguém tenha a capacidade de cravar, pode levar apenas granulados para o poço.

Coloque o forno em até 180C. Na banheira de água derreter óleo e 50 gramas de chocolate triturado

Ovos com açúcar bata na espuma clara

Peça farinha, coloque-a na massa de ovo-açúcar

Digite na massa e chocolate derretido com manteiga.

Dosagem de forma é lavado e derramado com farinha (tenho uma forma de 16 cm de diâmetro)

Coloque a massa e cozinhe no forno a uma temperatura média de 160-180 graus 20 minutos. Depois, coloque a superfície com os dentes para evitar que ela seja rasgada, e dê-lhe 10 minutos antes de estar pronta.

Divida o compota de cereja em suco e cerejas (necessário ambos).

No suco de cereja adicione 2 sacolés de bronzeador.

Faça o suco com o molho de acordo com a instrução do saco, depois de pronto, coloque as cerejeiras e misture-as.

Tirem a base do bolo do forno e deixem-no esfriar. Dependendo do diâmetro da forma (e da altura do cozimento), corte em 2 ou 3 córtices e coloque em cada uma delas uma espreguiçadeira de cereja (ou outro impregnamento alcoólico). Quem não quiser injetar álcool, não digite, embora a receita seja no bolo de cereja clássico de Schwarzwald.

Distribuam a massa de cereja para os córregos.

Junte o creme para formar uma massa muito densa

Coloque a camada de creme acima da primeira crosta com cerejeiras, coloque a segunda, acima da camada de cereja, outra vez cremosa.

Montado desmaiem o bolo por todos os lados.

Em pequenas porções, junte a porção de chocolate e coloque o bolo. Deve ser o topo do bolo, é uma característica do Schwarzwelder. É mais difícil plantar superfícies laterais, não pode ser feito. Na borda externa do bolo, são expelidos anéis ou rosas de creme (uma estelionatária) que podem ser enfiados para a beleza da cereja.